Tartalomjegyzék:
Kezdje a száraz serpenyő előmelegítésével néhány percig közepes lángon. Adja hozzá a száraz chili paprikát a serpenyőhöz, és egy pillanatra lépjen vissza, hogy az irritáló füst eloszlassa (ha van páraelszívója, akkor használja). Főzzük a paprikát 3-4 percig, alkalmanként forgatva, amíg pirítják. Távolítsa el a tűzről és hagyja, hogy az edény röviden lehűljön.
Párolja a paprikát a lágyuláshoz
Tegye vissza a serpenyőt a kályhára, és adjon hozzá kb. Forraljuk a vizet forrón magas hőmérsékleten, adjuk hozzá a paprikát. Távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 20 percig, amíg a paprika meg nem lágyul.
A paprikának kövérnek kell lennie
Miután a paprika megpuhult, ürítse le őket, és kb. 1/3 csésze főzőfolyadékot töltsön el. Távolítsa el a paprika szárát és dobja el.
Keverje fel simáig
Ezt a lépést megteheti akár merülő keverővel, akár munkalapi keverővel. Merülő keverőgép használata esetén helyezze a paprikát egy magas, keskeny mérőpohárba. A pultos turmixgéphez helyezze a paprikát a turmixgépbe. Keverje addig, amíg sima nem ad hozzá fenntartott áztató folyadékot, amire szükség van egy sima püré előállításához. Használja a Texas Red Chili receptjében leírtak szerint.
Ha a pirított paprikát más ételekhez szeretné használni, próbáljon teáskanálnyi paprikapürét hozzáadni a kedvenc guacamole vagy zöldségleves receptjéhez. Összekeverhet egy vagy két teáskanálnyi pürét egy negyed csésze olívaolajjal, és grillezés előtt kefével szeletekre vagy csirkemellre keverheti.
