Ismerje meg azt a nőt, aki elindítja a gyönyörű süteménytrendeket: ízléses sütemények leslie vigilje jobb otthonok és kertek

Az anyja csípõjének tésztát keveréséig a francia péksütemények elsajátításáig a Le Cordon Bleu főzõiskolában Lesli Vigil most vihart díszít az ízléses süteményeknél a kaliforniai Coronában. Leslie számos trükköt és technikát tett meg, amelyek miatt az Instagram egyik legnépszerűbb tortájának alkotója. Több, mint 100 000 követője van az egyetlen közösségi oldalon. Tudja meg, mi tartja inspirációnak a 32 éves tortát készítő művészt, és mit szeretne, ha több otthoni pék tudna a legfinomabb tudományokról (sütés, természetesen!).

Hogyan kezdte meg a sütemény-világot?

A sütés hobbiként kezdődött, amikor fiatal voltam. Anyám gyakran kísérletezett a konyhában, és sütemény-díszítő órát vett. Nagyon lenyűgöztem az összes gyönyörű dolgot, amit ő készített és hazahozott, ezért úgy döntöttem, hogy csatlakozom hozzá. Tanulmányoznám neki tortákat díszítő könyveket, és olyan ihletet éreztem. Abban az időben csak tudtam, hogy egy nap süteményeket akarok készíteni gyerekeimnek, soha nem gondoltam, hogy be tudok-e csinálni egy szakmát. Mindig is reméltem, hogy sikerül.

Sokkal később részt vettem a Le Cordon Bleu-ban, és befejeztem egy sütés-tészta programot. Teljesen megváltoztatta az életem. Tanúja voltam a séf oktatóimnak, hogy csokoládéból, vajkrémből, fondantből és cukorból készítsék a legcsodálatosabb tortákat, szobrokat és showpieceket! Aztán csak rám kattintott. Ez volt. Ezt akartam csinálni.

Miután befejeztem a programot - és akkor nem találtam azonnal munkát - szerény, de nagyon lelkes otthoni sütőként és sütemény-dekorátorként kezdtem el. Tudtam, hogy több tapasztalatra van szükségem, ezért magam hoztam létre ezt a tapasztalatot. Az iskolából tanultam, és tudásaimra építettem, figyeltem, olvastam, kísérleteztem és mindenféle módon tanultam. Még a tévén a tortán kívüli versenyeket is rögzítenék a tévében, hogy tanulmányozzam minden lépésüket és technikáikat. Tudtam, hogy hosszú utat kell megtennem, de elhatároztam, hogy ugyanolyan jó vagyok! Éppen annyira magabiztosságot, tudást és készséget akartam kapni, mint a versenytársak. Míg a bizalom csak ennyire, sokkal később állt rám, végül elég ismereteket és készségeket szereztem ahhoz, hogy munkát indítsam a Tasteful Cakes-ban.

Mi a legjobb sütemény, amit valaha is evett?

A legjobb sütemény, amit valaha is evett, egy csokoládé Bundt torta volt, amit anyám adott nekem a 16. születésnapomra. Éppen olyan jó nap volt, és az a tény, hogy mindannyian együtt ültünk és együtt élveztünk valamit, a nap még édesebbé vált. Mindig emlékezni fogok erre a pillanatra.

• Indítsa el saját hasonló születésnapi hagyományát ezzel a finom recepttel a maláta Chocolate Bundt torta csokoládé mázával.

Mi inspirál téged?

Az általam készített süteményművészet ihletét a szerelem és a természet elbűvöli. Olyan sok békét találtam, amikor sétáltam egy botanikus kertben, vagy a saját kaktuszom és pozsgás növényem a saját kertemben van. Megpróbálom átvenni ezt az érzést, és átvinni a tortaművészetembe. A csővezeték-ülés során gyakran csúszik be a zen pillanatába. Amikor vajkrémből készítek növénytani készítményeket, mindig szem előtt tartom a valódi képeket: hogyan nőnek, hogyan formálódnak, milyen tökéletesen tökéletlenek valójában.

Hajlamosak vagyok teljesen elmerülni és túlterhelni magam munkámmal, így egyszerűen csak pihenök, hogy elkerüljem magam. Néha ez azt jelenti, hogy csak együtt sétálunk a férjemmel, Dannel, aki állandóan nevetni nekem. Néha időbe telik a kertben játszani. Amikor Dannak és nekem van egy szabad délután, elmegyünk a Huntington Botanikus Kertbe, vagy kimegyünk valahova a hegyekbe, és visszatérünk a békéhez és csendhez, ami lehetővé teszi számomra, hogy újra csatlakozzam az örömömbe és fellendítsem a kreativitást.

• Ez a 8 lenyűgöző zamatos sütemény szinte túl csinos az étkezéshez. Majdnem.

Mondjon el nekünk többet napi munkájáról - és arról, hogyan egyensúlyozza azt a közösségi média jelenlétével. Lehet, hogy a csatlakozó kihúzása küzdelem, fogadunk!

Ah, igen, egyensúly. Még mindig próbálok azon dolgozni! Minden héten több mint 40 órán át talál meg engem a pékségben. Nagyon igényes munka lehet, különösen tavasszal és nyáron esküvőkkel, érettségekkel és partikkal. Ez határozottan tartja a lábamat és a lábujjaimat! Dekorációs pozícióm mellett részben ideje alatt gondozóként is dolgozom apám mellett.

Vannak napok, amikor nincs sok energiát hátrahagyni, és nagyon kevés az élet jele a szem mögött. Ennek ellenére, régen tudtam, hogy ha érintetlenül akarom tartani örömöm és szenvedélyem a szakmám iránt, miközben még mindig elegendő energiám van ahhoz, hogy jelenlegi feleségem és lányom legyen, akkor jó önellátást kell tanulnom. Számomra ez azt jelenti, hogy ne legyek olyan kemény önmagamban, koncentrálj arra, ami fontos és mi teszi boldoggá, és hallgassam meg a testem, amikor pihennem kell. Meditálhatom, ha van egy pillanatom, vagy akár csak lélegezhetek, ha fél percem van.

A közösségi média kezelése néha kihívást jelenthet, ha állandóan tele van a kezem, de arra késztetek, hogy működjön azzal, amit tudok, az időben. Csodálatos és támogató férjem (aki olyan tehetséges fotós) megtanította nekem, hogyan kell fényképezőgépet működtetni ahhoz, hogy saját fényképeimet elkészítsem. Ez azt jelenti, hogy nem kell egy egész napot félretennem, hogy valaki más bejusson, és fotózzon nekem. Tehát fényképeket készítek a munkámról, miközben megyek, majd tegyem el a kamerámat, és visszatérek a következő projekt munkájához. Az összes Instagram-ra történő feladás általában azelőtt történik, hogy megkezdenék a napi munkát vagy egy szabadnapot. Nekem szerencsémre a szociális média integrálása nem érzett terhet. Ez lehetővé tette számomra a legkedveltebb projektek bemutatását, amelyek készítését igazán élveztem.

Szerintetek mit hibázik a legtöbb otthoni sütő, amikor süteményeket sütnek / díszítenek?

Még nem élvezi a folyamatot. Ha utálod minden percét, mi értelme? Szeretet, szenvedély és inspiráció mindig ragyog a munkáján … de ugyanúgy megvetésed is.

• Megtanulja, hogyan kell fagyasztani egy Ombré-süteményt most!

Mi lesz a következő neked - és az ízléses sütemények?

Idén októberben a férjem és én üdvözöljük első gyermekünket. Ez határozottan kaland lesz! Egy ideig szülési szabadságon leszek az ízléses süteményeknél.

Az úton azt remélem, hogy vállalkozni fogok a „torta-coaching” -ba, hogy megtanítsam másoknak, hogyan kell kiaknázni potenciáljukat és fejlesztni a kreativitásukat a konyhában. Megvan az álom és a terv, csak meg kell találnom a megfelelő platformot.