Miss Mary híres csirke tészta | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 3 font egész brojler-sütő csirke
3 csésze víz
1 közepes hagyma, ékre vágva
½ csésze szeletelt zeller (1 szár)
1 teáskanál só
½ csésze általános célú liszt
½ csésze víz
¼ teáskanál bors
1 csésze általános célú liszt
¼ teáskanál só
⅓ csésze rövidítése
3-4 evőkanál hideg víz
Tej

Útvonal

1. lépés
Holland holland sütőben egyesítse a csirkét, a 3 csésze vizet, a hagymát, a zellert és az 1 teáskanál sót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 1–1–4 órán keresztül, vagy amíg a csirke már nem lesz rózsaszínű. Drain, fenntartva 3 csésze levest. Dobja el a zöldségeket. Tegye félre a csirkét. Ha elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, vegye le a bőrt és a csontokat a csirkéből; dobja el a bőrt és a csontokat. Durva apróra vágva a csirkét (összesen kb. 3 csésze legyen). Helyezze a csirkét 2 négyzet alakú téglalap alakú sütőedénybe; félretesz, mellőz.
2. lépés
Ugyanazon holland sütőben egyesítse az 1/2 csésze lisztet, az 1/2 csésze vizet és a borsot. Fokozatosan keverje el a fenntartott húslevest lisztkeverékbe. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Öntsön egyenletesen a csirkét az edénybe.
3. lépés
Tésztához közepes tálban keverje össze az 1 csésze lisztet és az 1/4 teáskanál sót. Vágjuk le rövidítve, amíg a darab borsó méretű lesz. Szórjon rá 1 evőkanál hideg vizet a keverékre; finoman dobja el egy villával. Tolja a nedvesített tésztát a tál oldalára. Ismételje meg a nedvesítő tésztát egyszerre 1 evőkanál víz felhasználásával, amíg az összes tészta megnedvesedik. Formázza a tésztát golyóvá. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát 11x6 hüvelykes téglalapba. Vágjuk hosszirányban tizenkét, 1/2 hüvelyk széles csíkra. Ecsetcsíkokat tejjel. Helyezzen a csíkokból hatot hosszirányban a csirkekeverékre. Vágja át a fennmaradó csíkokat felére keresztben. Helyezze a rövidebb csíkokat keresztben a hosszabb csíkok felett az edénybe.
4. lépés
Süssük 450 fokos F fokozatú sütőben 20-25 percig, vagy amíg a tészta arannyá nem válik, és a töltés pezsgőssé válik. 6 adagot készít.