Narancssárga íjcsomó zsemle jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

5 ½ - 6 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
1 ¼ csésze tej
½ csésze rövidítés
⅓ csésze cukor
1 teáskanál só
2 tojás
2 evőkanál finoman apróra vágott narancshéj (félretett)
¼ csésze narancslé
1 csésze szitált porcukor
1 teáskanál finoman apróra vágott narancshéj
3-4 teáskanál narancslé

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2 csésze lisztet és az élesztőt. Egy serpenyőben melegítse és keverje meg a tejet, rövidítve, a cukrot és a sót, amíg meleg (120 fok - 130 fok) és a rövidítés majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez a tojás és az 1/4 csésze narancslé mellett. Vegyük be elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje hozzá a 2 evőkanál reszelt narancshéjat és a maradék lisztet, amennyit csak tudsz.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze a tésztát egy zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 óra).
3. lépés
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a tésztát felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Eközben enyhén zsírozza meg a sütőlapokat.
4. lépés
A tésztát mindkét felét 10x6 hüvelykes téglalapra tekercselje. Vágja az egyes téglalapokat tizenkét 10x1 / 2 hüvelykes csíkokra. Csatlakoztassa az egyes csíkokat laza csomóba. Helyezze a csomókat 2-3 hüvelyk távolságra az elkészített sütőlapokra. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).
5. lépés
Süssük 375 fokos F sütőben 12-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük kissé a huzaltartón.
6. lépés
Kicsi keverő edényben keverjük össze a porcukorral, 1 teáskanállal apróra aprított narancshéjat és annyi narancslével, hogy az állandósága megszilárduljon. Csepegjen a meleg tekercsek felett. 24 tekercset tesz.

tippek

Hűtsük le teljesen sütött, nem olvasztott tekercseket. 1 hónapig fagyasztózsákban vagy tartályban tárolhatja. A becsomagolt tekercseket szobahőmérsékleten 2 órán át felolvasztjuk. Olvadás után adjon hozzá jegesedést.