Pörkölt scampi | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss extra jumbo garnélarák héjában (16-20 font / font)
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vaj
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál zúzott paprika
• ¼ csésze száraz fehér bor
• 1 evőkanál durva apróra vágott friss olasz (lapos levél) petrezselyem
• Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  A garnélarákot hámozzuk meg és távolítsuk el, a farkát érintetlenül hagyva. Pillangó garnélarák. Öblítse le a garnélarát, és szárítsa meg papírtörlővel.

• 2. lépés

  Egy nagyon nagy serpenyőben közepes-magas hőn keverje össze az olívaolajat és a vajat. Ha a vaj habos, adjunk hozzá fokhagymát és aprított paprikát. Főzzük, amíg a fokhagyma lágy, de nem barna, kb. 1 percig.

• 3. lépés

  Adjon hozzá garnélarákat, és a serpenyőbe tegye nyitott oldalukkal. Főzzük, egyszer forgatva, amíg a garnélarák átlátszatlanok maradnak, körülbelül 2 percig oldalra.

• 4. lépés

  Adjunk hozzá bort, főzzük és keverjük addig, amíg a bor elpárolog. Meghintjük petrezselyemmel és fekete borssal, ha szükséges, és azonnal tálaljuk.