Paradicsom kenyér | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

5 - 5, 5 csésze általános célú liszt
2 csomag aktív száraz élesztő
2 teáskanál finoman apróra vágott narancshéjat
1 ¼ csésze víz
Butter csésze vaj
⅓ csésze méz
3 evőkanál granulált cukor
1 ½ teáskanál ánizsmag, aprítva
1 teáskanál só
1 teáskanál őrölt maláta
1 tojás
1 csésze mazsola
1 csésze durván apróra vágott pekándió
1 evőkanál vaj, megolvasztva
½ csésze szitált porcukor
1-2 teáskanál narancslé

Útvonal

1. lépés
Egy nagy keverőtálban keverje össze 2-1 / 2 csésze lisztet, élesztőt és narancshéjat; félretesz, mellőz. Közepes serpenyőben melegítjük, és keverjük meg a vizet, 1/3 csésze vaj, méz, granulált cukor, ánizsmag, só és a muskátli melegítéséig (120 ° F - 130 ° F), és a vaj majdnem megolvad. Adja hozzá a vajat és a tojást a lisztkeverékhez. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje meg a mazsolát, a pekándiót és a maradék lisztet, amennyit csak tudsz.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (1-1 / 4 - 1-1 / 2 óra).
3. lépés
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa meg a tésztát egy enyhén lisztezett felületre; osztja fel felére. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a két 8x4x2 hüvelykes kenyeret.
4. lépés
A tésztát felét kenyerekké alakítsa, tekercseléssel vagy gördítéssel. A formázás a pattintással óvatosan megpattintható és megcsíphető, a széleit becsavarva. A hengerléshez történő formázáshoz enyhén lisztezett felületre gördítsen minden tésztát felét egy 12x8 hüvelykes téglalapba. Görgesse le az egyes téglalapokat, kezdve egy rövid oldalról. A varrásokat ujjheggyel zárja le.
5. lépés
Helyezze az alakú tészta felét az előkészített edényekbe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem tészta méretű lesz (kb. 45 perc).
6. lépés
Süssük 350 fokos F sütőben 30–35 percig, vagy amíg enyhén meg nem csapodik a kenyér (ha szükséges, fedje le lazán fóliával az utolsó 10 perces sütés percre, hogy elkerülje a túlterhelést). Azonnal vegye ki a kenyeret az edényekből. Ecsettel megolvasztott vajjal. Hűtsük le huzaltartókra.
7. lépés
Egy kis tálban egyesítse a porcukrot és annyi narancslét, hogy száraz állagot kapjon. Szitálja át a lehűtött kenyereket. 2 kenyeret (24 adagot) készít.