Poc-chuc | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 1 font sertés szűzpecsenye
• ½ recept Achiote fűszerezés
• ½ csésze grapefruit juice
• ¼ csésze narancslé
• ¼ csésze lime juice
• 2 csésze víz
• 1 csésze hosszú szemű fehér rizs
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt kurkuma
• 1 recept Chiltomate szósz
• 1 recept Cebollas Encurtidas

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezzen visszazárható műanyag zacskót egy sekély edénybe. Vágjuk a bélszínrészt keresztben 12 egyenlő szeletekre. A tenyerével simítsa meg az egyes szeleteket kb. 1/2 hüvelyk vastagságra. Megszórjuk az Achiote fűszerezését egyenletesen a sertés szeletének minden oldalára. Helyezze a sertés szelet a műanyag tasakba. Öntsön grapefruit-, narancs- és limelevet a sertéshúsra. Seal bag; fordulj be a sertéshús kabátjába. Pácolja a hűtőszekrényben 1-4 órán keresztül.

• 2. lépés

  Drain sertés, dobja el a pác. Melegítsen egy zsírozott grill serpenyőt közepes-magas hőn. Grillezzen sertés szelet egy-egy részben forró grill serpenyőn 4-6 percig, vagy egészen addig, amíg a rózsaszín közepére nem kerül, és a grillezési idő félig fordul.

• 3. lépés

  Eközben a sárga rizs esetében egy közepes serpenyőben forraljuk a vizet. Adjunk hozzá rizst, sót és kurkuma. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Lasson, fedett körülbelül 20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik.

• 4. lépés

  Tálaljuk sertéshúst a sárga rizzsel, a Chiltomate szósszal és a Cebollas Encurtidas-szal.

Friss vagy gyors:

Friss: Készítse el az utasítások szerint. Gyors: Használja a Chiltomate Sauce gyors változatát. Vegye ki a Cebollas Encurtidast, és körezd szeletelt retekkel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 258 kalória (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 49 mg koleszterin, 849 mg nátrium, 37 g szénhidrát, 1 g rost, 5 g cukor, 20 g fehérje.

---

Cebollas Encurtidas

Hozzávalók

• 1 vöröshagymát, 2/2 hüvelykes szeletekre vágva
• ¼ csésze grapefruit juice
• 2 evőkanál narancslé
• 2 evőkanál lime juice
• 1 teáskanál durva tengeri só vagy kóser só
• 1 teáskanál szárított mexikói oregánó, zúzott
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál repedt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a brojlert. Helyezze a vöröshagyma szeleteket egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcára. Forraljuk 4–5 hüvelyk távolságban a hőtől 8–10 percig, vagy amíg a hagyma elszenesedett és gyengéd, a forgási idő fele felé fordulva. Ha elég hideg a kezeléséhez, hagyja szét a gyűrűket, és dobja el a nagy, száraz, feketét.

• 2. lépés

  Egy közepes tálban egyesítse a hagymát, a grapefruit juice, a narancslé, a lime juice, a sót, az oregano, a fokhagymát és a borsot. Fedjük le és hűtsük le legalább 2 órával a tálalás előtt.

---

Achiote fűszerezés

Hozzávalók

• 3 evőkanál darált annatto
• 1 teáskanál szárított mexikói oregano vagy oregano, zúzott
• 1 teáskanál őrölt fekete borsot
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szegfűbors

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze az összes hozzávalót. Tárolja légmentesen záró tartályban.

---

Chiltomate szósz

Hozzávalók

• 1 14, 5 uncia tűzön sült kockára vágott paradicsom, nem pácolt
• 1 evőkanál almaecet
• ½ teáskanál palackozott habanero chili szósz
• ¼ teáskanál só

Útvonal

• 1. lépés

  Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban egyesítse a paradicsomot, az ecetet, a chili szószt és a sót. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Helyezze a keveréket egy közepes serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, 5-8 percig, vagy amíg a szósz kívánt állagot nem mutat.