Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Közepes serpenyőben forraljuk a 2 csésze vizet. Egy keverőtálban keverje össze a kukoricaliszt, a 3/4-es csésze hideg vizet és az 1/2 teáskanál sót. Óvatosan öntse a kukoricadara keveréket forrásban lévő vízbe, folyamatosan keverve drótsorral. Főzzük és keverjük addig, amíg a keverék vissza nem forr; csökkentse a hőt. Lasson, fedetten, kb. 10 percig, vagy egészen addig, amíg nagyon vastag, fakanállal gyakran keverve. Keverje hozzá a sajtot, a margarint vagy a vajat és a bazsalikomot. Öntsön főtt polentat egy fóliával bélelt 8x8x2- vagy 9x9x2 hüvelykes sütőtálcába. Hűtsük le 1 órán át. Fedjük le és hűtsük le legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
-
A tálaláshoz emelje ki a polentat a serpenyőből; 24 háromszögre vágva. Egy sekély edényben keverjük össze a lisztet, az 1/4 teáskanál sót és 1/8 teáskanál borsot. Óvatosan merítse be a polenta háromszöget lisztkeverékbe, hogy enyhén bevonódjon, rázva, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet. Melegítsen 1/2 hüvelykes olajat egy nagy serpenyőben. Finomítsuk a polenta háromszögeket, néhányat egyszerre, 3–4 percig, vagy amíg az élek arannyá válnak, egyszer elforgatva. Drain a papír törülközőt. Helyezze a háromszögeket sütőálló tálra; takarja le lazán. Tartsa melegen egy 300 fokos F sütőben, miközben megmarad a háromszögek. Azonnal tálaljuk paradicsom-kapribogyóval. 24-et tesz
tippek
Legfeljebb egy héttel előre megsütjük a polenta háromszöget az utasítások szerint. Helyezze el egy sekély sütőtálcában, hogy a háromszögek ne érjenek egymáshoz. Fedjük le fóliával és fagyasztjuk be. Tálalás céljából fedezzük fel és süssük 400 fokos F sütőben 25-30 percig, vagy amíg a külső oldalak ropogók és a központok melegítésre kerülnek. Legfeljebb 2 nappal azelőtt készítse elő a mártást, fedje le és hűtse le. Tálaláshoz melegítse fel egy serpenyőben.
Paradicsom-kapribogyó
Hozzávalók
Útvonal
-
Főzzük apróra vágott hagymát és fokhagymát forró olívaolajban egy közepes serpenyőben. Óvatosan keverje meg az olasz típusú paradicsomot és a paradicsompasztát. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt; főzzük, fedetlenül, kb. 10 percig, vagy amíg a kívánt állagot nem kapjuk. Keverje hozzá a hasított friss bazsalikomot és a kapribogyót.
