Provence-i marhapörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 apró apró új burgonya
• 1 font kis sárgarépa tetejével, hámozva és vágva, vagy egy 16 uncianyi csomag hámozott baba sárgarépa
• 1 csésze durván apróra vágott mogyoróhagyma vagy hagyma
• ½ csészébe töltött zöld vagy érett olajbogyó
• 1 ½ font csont nélküli marhahúst sült, 2 hüvelykes darabra vágva
• 1 csésze marhahúsleves
• 4 - 6 gerezd fokhagyma, darált
• 1 evőkanál gyors főzésű tápióka
• 1 teáskanál szárított Provence gyógynövény, zúzott
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál repedt fekete bors
• ¼ csésze száraz vörös bor
• Friss petrezselyem (opcionális)
• Kapribogyó (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Hámozzon meg egy csíkot az egyes burgonya közepétől. Egy négynegyes lassú tűzhelyben keverje össze a burgonyát, a sárgarépát, a mogyoróhagymát és az olajbogyót. Tetején hússal. Egy kis tálban keverje össze a húslevest, a fokhagymát, a tápiókot, a Provence-i gyógynövényt, a sót és a borsot. Öntsük át a húst.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–12 órán keresztül, vagy magas hőmérsékleten 4–5 órán keresztül. Keverje hozzá a bort a főzés utolsó 30 percében.

• 3. lépés

  Ha szükséges, minden egyes tálalást meghintjük petrezselyemmel és kapribogyóval. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 198 kalória, (2 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 54 mg koleszterin, 308 mg nátrium, 16 g szénhidrát, 3 g rost, 5 g cukor, 20 g fehérje.