Füstölt harcsa dip jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4–6 hickory vagy pekáni fadarab
• 24 uncia friss vagy fagyasztott harcsafilé
• 1 evőkanál feketített fűszernövény vagy Cajun fűszernövény
• 1 uncia csomag krémsajt, lágyítva
• ¾ csésze durván apróra vágott éles cheddar sajt szobahőmérsékleten (3 uncia)
• ½ csésze majonéz vagy salátaöntet
• ½ teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál bobon vagy pálinka (opcionális)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál palackozott paprika szósz
• ¼ csésze apróra vágott palackozott pirított piros paprika
• 2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát (1)
• 1 evőkanál szeletelt pácolt jalapeño paprika, apróra vágva
• diótörő

Útvonal

• 1. lépés

  A füsttel való főzés előtt legalább 1 órával áztassa a fadarabokat annyi vízbe, hogy lefedjék. Csatorna.

• 2. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Megszórjuk a halakat feketített fűszerezéssel; dörzsölje be ujjaival.

• 3. lépés

  Dohányos zsírrácsban; gondoskodjon az előmelegített szén, a leeresztett fadarabok és a vízforraló beépítéséről a gyártó utasításainak megfelelően. Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a halakat a grilltartóra a vízforraló felett. Borító; dohányozzunk 45–60 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve könnyen pehelyig pehelyznek. Adjon hozzá további szenet és vizet, ha szükséges a hőmérséklet és a nedvesség fenntartásához.

• 4. lépés

  Ha elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, pelyhesítse meg a halakat. (Kell körülbelül 2 csésze.)

• 5. lépés

  Egy nagy tálban keverje össze a krémsajtot, a cheddar sajtot, a majonézt, a citromhéjat, a citromlevet, a burbonot (ha szükséges), a fokhagymát és a forró paprikás mártást. Beat egy elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel, amíg jól meg nem keverik. Hajtsa meg a harcsa, az édes paprika, a zöld hagyma és a jalapeño paprikát.

• 6. lépés

  Tálaljuk kekszet.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 99 kalória (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 23 mg koleszterin, 127 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 6 g fehérje.