Vanília őszibarack sertésborda, zöldhagyma rabszolgal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

Sertésborda

• 4 nem fokozott csont nélküli sertés karaj karaj, 3 / 4–1 hüvelyk vastagra vágva (kb. 1 font)
• 1 csésze víz
• 1 evőkanál kóser só
• 1 evőkanál cukor
• 2 teáskanál vanília

Zöldhagyma Slaw

• 2 csésze apróra vágott vörös káposzta
• 1 csésze vékony, harapás méretű szalag zöldhagymával
• ½ csésze arany mazsola
• ⅓ A csésze friss korianderbe vágott
• 1 friss jalapeño paprika, magot vetve és apróra vágva *
• ¼ csésze lime juice
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál csomagolt barna cukor
• 2 nagy őszibarack vagy nektarin, felére csökkent és kimagozott
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál őszibarackkonzerv
• 1 evőkanál torma mustár
• ½ teáskanál vanília
• Friss koriander gallyak

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a sertésszeleteket a mély tálba helyezett nagy műanyag tasakba. A sós sóhoz kis tálban keverjük össze a vizet, sót, cukrot és 2 teáskanálot. vanília. Keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. Adja hozzá a zsákban lévő karajhoz. Seal bag; fordulj a kabáthoz. Hűtőszekrényben 6 - 24 óra.

• 2. lépés

  A nagy tálban vegyítsük össze a káposztát, a zöld hagymát, a mazsolát, a bepattanott koriandet és a jalapeño paprikát. Kis tálban keverje össze a lime juice-ot, 3 evőkanál. olívaolaj és a méz. Adjuk hozzá a káposzta keverékéhez; dobja be a kabátot. Fedjük le és hűtsük le 30 perccel a tálalás előtt.

• 3. lépés

  Pat barna cukorral végezze az őszibarack felének vágott oldalait. Szitálás 1 evőkanállal. olivaolaj. Kis tálban keverje össze a tartósítószereket, a mustárt és az 1/2 teáskannát. vanília. Drain chops, dobja el a sóoldatot. A Pat darabolópapírt törölközővel szárítsa meg. A konzerv keveréket szórja szeletekre mindkét oldalán.

• 4. lépés

  Faszénrácshoz, grillezett őszibarackhoz és apróra vágott fedélzet nélküli rácsához közvetlenül közepes szén felett. Grillezzen az őszibarackot 4–6 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, és édessé nem válik, egyszer fordítva a grillezés félig. A grilleket 7–9 percig, vagy amíg közepén enyhén rózsaszínűvé (160 fok F-ig) sütjük, egyszer fordítva a grillezés félig. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Adjunk hozzá őszibarack felét és aprítékát a tűzhely felett lévő grilltartóhoz. Fedjük le; főzzük a fentiek szerint.)

• 5. lépés

  Tálaljuk karaj rabszal és szeletelt őszibarackkal. Díszítsük koriander gallyakkal. 4 adagot készít.

*

A forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz. Kerülje a közvetlen érintkezést, és viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz bőr érinti a chili paprikát, alaposan mossa le szappannal és vízzel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 595 kalória, (7 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 17 g egyszeresen telítetlen zsír), 68 mg koleszterin, 1556 mg nátrium, 58 g szénhidrát, 4 g rost, 47 g cukor, 26 g fehérje.