Dió tekercs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 - 3, 5 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
¾ csésze tej
¼ csésze cukor
Csésze margarint vagy vajat
¼ teáskanál só
¼ teáskanál őrölt szerecsendió
1 tojás
Csésze finoman apróra vágott dió
1 tojásfehérje (opcionális)
1 evőkanál vizet
24 dió felét vagy dió darabot

Útvonal

1. lépés
Keverje össze 1 csésze lisztet és az élesztőt egy nagy tálban; félretesz, mellőz.
2. lépés
Melegítsük a tejet, a cukrot, a margarint vagy a vajat, a sót és a szerecsendiót egy kis serpenyőben, amíg meleg (120–130 fok) és a margarin majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez. Adj hozzá tojást. Vegyük be elektromos keverővel, alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Beat nagy sebességgel 3 percig. Keverje hozzá apróra vágott diót és a fakanállal annyi maradék lisztet, amennyit csak tudsz.
3. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten merev, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 6-8 perc). Alakja be egy labdát. Helyezze egy enyhén zsíros tálba; fordulj egyszer. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 óra).
4. lépés
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Ossza fel a felét. Borító; hagyja pihenni 10 percig.
5. lépés
Ossza meg az egyes tésztákat felére 12 darabokra. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen mindegyik darabot kezével egy 12 hüvelykes hosszú kötélbe. Csatlakoztassa mindegyiket egy laza csomóba, hagyva két hosszú végét. A felső vég tekercs alatt van. Vigye az alsó végét és illessze be a tekercs középpontjába. Helyezzen 2 - 3 hüvelyk távolságban a zsírozott sütőlapokra. Keverje össze a tojásfehérjét vízzel, ha szükséges. Kefével a vizet vagy a tojásfehérjét és a vizet keverjük a tekercs tetejére; nyomja be a dió felét minden tekercs közepébe. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).
6. lépés
Süssük 375 fokos F. kemencében 12–15 percig, vagy amíg a kenyér aranysárga lesz. Vegye le a serpenyőből; Hűtsük le egy dróttartón. 24 tekercset tesz.

Make-Ahead tipp:

1. lépés
Készítsen elő tekercseket, majd tárolja, műanyag csomagolásba vagy fóliába csomagolva, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, vagy fagyasztva legfeljebb 2 hónapig.