Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy keverőtálban keverje össze a 2 csésze lisztet és a sót. Készítsen egy lyukat a száraz keverék közepére. Egy kis keverőtálban egyesítse a tojásfehérjét, a vizet és az olajat. Adjuk hozzá a száraz keverékhez; jól összekeverni.
-
Megszórjuk a dagasztási felületet 1 evőkanál maradék liszttel. Fordítsa ki a tésztát a liszttel felületre. Dagasztja, amíg a tészta nem sima és rugalmas (összesen 8-10 perc), szükség szerint 1-2 evőkanál további lisztet adva. Fedjük le és hagyjuk a tésztát 10 percig pihenni.
-
Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre. Egy enyhén lisztezett felületen görgesse be az egyes részeket egy 12 hüvelykes négyzetre (kb. 1/16 hüvelyk vastag). Hagyjuk fedetlen körülbelül 20 percig állni. Lazán tekerje fel a tésztát spirálba; vágjuk 1/4 hüvelyk széles szalagokra. Rázza meg a szálakat, hogy elválaszthassák és 2–3 hüvelyk hosszúra vágják. Tésztagép használata esetén az egyes adagokat vezesse át a gépen a gyártó utasításai szerint, amíg a tészta vastagsága 1/16 hüvelyk lesz. Vágjuk 1/4 hüvelyk széles szalagokra. Vágja a csíkokat 2–3 hüvelyk hosszúságokra.
-
A vágott tészta tárolására terítse el őket dróthűtőn. Hagyja, hogy a tészta egy éjszaka vagy teljesen megszáradjon; Helyezze légmentesen záró tartályba, és legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolja. Vagy szárítsa meg a tésztát legalább 1 órán keresztül, és zárja le fagyasztózsákban vagy fagyasztótartályban; fagyasztható legfeljebb 8 hónapig.
-
Főzzen házi tésztát 1-1 / 2 vagy 2 percig, vagy amíg meg nem lágyul, de még mindig szilárd, és hagyjon még néhány percet a szárított vagy fagyasztott tészta számára. A tésztát engedje le jól.
Táplálkozási tények
Adagonként: 167 kalória, (0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 197 mg nátrium, 31 g szénhidrát, 1 g rost, 5 g fehérje).
