Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy kis tálban keverje össze az 1/4 csésze meleg vizet, az élesztőt és az 1/2 teáskanál cukrot, keverve, hogy feloldódjon az élesztő. Hagyja állni kb. 5 percig vagy addig, amíg pezsgõdik.
-
Egy nagy tálban keverje össze 1 1/2 csésze lisztet, az 1/2 csésze cukrot és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá az élesztőkeveréket, az 1/2 csésze tejet, az olvasztott vajat, az egyik tojást és a vaníliát, és elektromos keverővel megverjük közepes sebességgel, amíg össze nem keverjük. Beverjük még 2 percig, folyamatosan kaparva a tál oldalát.
-
Fakanállal keverje el a maradék lisztet, amennyit csak tud egy kanállal. Készítse el a tésztát egy enyhén lisztbe helyezett felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen lágy tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 3–5 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá.
-
Helyezze a tésztát egy nagy zsírtartalmú tálba, egyszer forgatva a tészta felületét. Borító; Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 1 1/2 óra).
-
Sorozzon egy extra nagy sütőlapot pergamenpapírral. Helyezze a tésztát a középpontba, és finoman meghintje a liszttel. Egy enyhén lisztezett sodrófa segítségével görgessen a tésztát egy 15x10 hüvelykes téglalapba. Az elterített cseresznye megőrzi a tészta téglalapjának hosszanti alsó közepét, lefelé egy 1 hüvelyk szegélyt felül és alul. Tegyen félre evőkanál mandulát a feltöltésre; megszórjuk a megmaradt mandulát a konzervekre.
-
Egy éles késsel készítsen átmérőjű vágásokat 1 hüvelyk távolságban a tészta téglalap mindkét hosszú oldala mentén, vágva mindegyik széltől majdnem a tartósításig. A téglalap egyik oldalának tetején lévő csíkkal kezdve hajtsa le a csíkot a tartósításra; hajtsa le a csíkot a másik oldalról a tartósításra. Ismételje meg a maradék csíkokkal, váltakozó oldalakkal. Csípje be a tömítés alá.
-
Egy kis tálban verte össze a maradék tojást és az 1 evőkanál vizet; kefével át tésztát. Megszórjuk az 1 1/2 teáskanál cukorral. Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg majdnem dupla méretű (kb. 30 perc).
-
Közben melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Süssük kb. 25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Óvatosan vigye a kenyeret egy drótszekrénybe; teljesen lehűlni.
-
Szitálja a mandula mázat a lehűtött kenyér tetejére. Megszórjuk a fenntartott 1 evőkanál mandulával.
Make-Ahead tipp:
Készítse elő a 8. lépésben leírtak szerint. Fedje le szorosan fagyasztó pakolással és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Egy éjszakán át olvassa fel a hűtőszekrényben. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Süssük körülbelül 10 percig, vagy csak addig, amíg fel nem melegszik. Folytassa a 9. lépésben leírtak szerint.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 256 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 31 mg koleszterin, 118 mg nátrium, 47 g szénhidrát, 1 g rost, 21 g cukor, 5 g fehérje.Mandula máz
Hozzávalók
Útvonal
-
Keverje össze egy kis tálban a porcukorot, 1 teáskanál tejet és mandulakivonatot. Keverjen hozzá elegendő mennyiségű tejet, 1/2 teáskanálnyi egyidejűleg, hogy a mázzal száraz állagot kapjon.
