Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- Törökország mellopció:
- tippek
- Táplálkozási tények
- Paprikahagyma mártással
- Hozzávalók
- Útvonal
Hozzávalók
Útvonal
-
Megolvad a pulyka, ha fagyott. Egy éles kés hegyével szúrja be a pulykát több helyre. Helyezze a pulykat sós zsákba vagy extra nagy önzáró műanyag tasakba, egy nagyon nagy tálba. Félretesz, mellőz.
-
Egy nagy élelmiszer-feldolgozóban vagy tartályban keverje össze a koriander, a narancslé, a citromlé, a fokhagyma, a só, a kömény és a fekete bors elemeit. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg majdnem sima. Ha a processzor vagy a turmixgép fut, lassan adagoljon hozzá olajat. Öntsünk koriander szószot pulyka felett; pácolja hűtőszekrényben legalább 8 vagy 24 órán keresztül, alkalmanként fordítva *. Kabázzon a sekélys sütőedényt és a sütőtartót főző spray-vel.
-
Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Távolítsa el a pulyka a pácból; dobja el a pácot. Helyezze a pulykát, mellével felfelé, az állványra az előkészített sütő serpenyőbe. Helyezzen egy sütőben működő húsmérőt a comb belső izmainak egyik középpontjába anélkül, hogy a hőmérő hozzáérne a csonthoz. Sátor pulyka fóliával. Sült 2-1 / 4 órán át. Vágja le a bőrcsíkot a alsócombok között, hogy a comb egyenletesen főzzön. Folytassa a pörkölést még 30–45 percig, vagy amíg a hőmérő 180 fokos hőmérsékletet nem regisztrál, a gyümölcslevek kifogynak, és a pulyka már nem rózsaszínű. Ha szükséges, fedje le fóliával, hogy elkerülje a túlbarnulást. A szeletelés előtt hagyja állni fedett állapotban 15 percig. Ha szükséges, adja át a borsos hagymát. 10–12 adagot készít.
Törökország mellopció:
Használjon két 3–3–1 / 2 font friss vagy fagyasztott (kiolvasztott) csontos pulykamell felét és a marinádé fél receptjét. Használjon éles kés hegyét a pulykamell több pontjára való szúrására. Helyezze a bőrt oldalával lefelé egy nagyon nagy önzáró műanyag tasakba, amely egy sütőedénybe van helyezve. Pácolja a fentiek szerint. A sekélys sütőedényt és a sütőtartót fedje be nem tapadó főző spray-vel. Sült, bőrével felfelé, fedetlen módon, 400 fokos F sütőben 20 percig. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra. Sült pulyka 1-1 / 2 órával hosszabb ideig vagy addig, amíg a hőmérő 170 ° F-os hőmérsékletet nem regisztrál. Ha szükséges, fedje le fóliával, hogy elkerülje a túltermelést. A szeletelés előtt hagyja állni fedett állapotban 15 percig. 10–12 adagot készít.
tippek
* Mivel a pulyka nem teljesen merül be a pácba, fontos a pulyka forgatása.
Táplálkozási tények
Adagonként: 520 kalória, (5 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 15 g egyszeresen telítetlen zsír), 220 mg koleszterin, 634 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 1 g rost, 3 g cukor, 61 g fehérje.Paprikahagyma mártással
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes serpenyőben főzzük a hagymát olívaolajban, amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a kukoricakeményítőt és a borsot, amíg sima nem lesz. Adj hozzá levest. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Ízesítse meg a sót. 3 csészét készít.
