Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Távolítsuk el a nyakot és a kést a pulykaból. Öblítse le a pulyka belsejét; szárazra papírtörölközővel. Ha van, távolítsa el és dobja el a műanyag lábtartót és a felbukkanó időzítőt.
-
Melegítsük fel az olajat 350 ° F-ra.
-
Dörzsölés céljából egy kis tálban keverje össze a sót, a paprikát, a kakukkfűt, a fekete borsot, a fokhagymaport, a hagymaport és a cayenne-borsot. Csúsztassa az ujjait a pulykabőr és a hús között, hogy meglazítsa a bőrt a mell és a láb területein. Emelje fel a bőrt, és ossza meg a dörzsölés egy részét közvetlenül a mell-, comb- és alsócomb húsára. A test üregét a megmaradt dörzsöléssel fűszerezze be. Az alsócomb végét a bőr sávja alá húzza át a farokon, vagy kösse össze a lábait a farokkal 100% pamutszállal. Csavarja el a szárnyas csúcsokat a hát alatt.
-
Helyezze a pulykat, mell felével, a kosárba. Lassan engedje le a kosarat forró olajba. Vigyázzon az olaj fröccsentésére. Folytassa az olajhőmérsékletet 350 ° F körüli értéken. Sírja a pulykat 24-30 percig (font per font). Vegye ki a pulykot a forró olajból, hogy ellenőrizze a donénitást. Helyezze be a húsmérőt a comb húsos részébe. Törökország akkor készül, amikor a hőmérő 180 fokos F fokozatot regisztrál.
-
Távolítsa el a pulyka forró olajból; ürítse le a huzaltartóra. Ha a pulyka nem érte el a 180 ° F-ot, amikor megvizsgálja, hogy nincs-e fénység, vegye le a hőmérőt, és lassan engedje vissza a pulykot az olajba. Sült még 3–5 percig, és ellenőrizze újra a hőmérsékletet. A faragás előtt hagyja állni 15 percig. 10–12 adagot készít
Törökország mellopció:
Használjon egy 4 font egész pulykamell csonttal. Öblítse le és szárazra törölje papírtörölközővel. Ha van, távolítsa el az előugró időzítőt. Melegítsük az olajat 350 ° C-ra. Készítsük el a fűszerkeveréket, és a fentiek szerint dörzsöljük a pulykat. Helyezze a kosárba, és főzze a fent leírtak szerint 32 percig (font per font) 170 fok F-ig. 8-10 adagot készít
Táplálkozási tények
Adagonként: 553 kalória, (7 g telített zsír, 10 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 220 mg koleszterin, 468 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 61 g fehérje.
