Pácolt steak kék sajttal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font csont nélküli marhahúsos hátszín, 1 hüvelyk vastag vágással
• ¼ csésze olívaolaj
• ¼ csésze száraz vörös bor
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál durva őrölt paprika
• ½ teáskanál só
• ½ teáskanál Dijon stílusú mustár
• ¼ csésze vékonyra szeletelt zöldhagymát
• ¼ csésze morzsolt kék sajt
• 2 evőkanál lágy kecskesajt (chevre)
• 1 gerezd fokhagyma, darált

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Helyezze a húst egy sekély edénybe helyezett műanyag tasakba. A pácoláshoz keverje össze az olívaolajat, a vörös bort, a 2 gerezddel aprított fokhagymát, borsot, sót és mustárt. Öntsön rá steakre. Zárja be a táskát. Pácolja a hűtőszekrényben 6–24 órán át, alkalmanként fordítva.

• 2. lépés

  Drain steak, dobja el a pácot. Grillezzen egy fedetlen grillezős állványon közvetlenül középszénen a kívánt élességig, félig fordítva. (Hagyja 8–12 perc alatt közepes ritka, 12–15 perc közepes.) Közben egy kis tálban keverje össze a zöld hagymát, a kék sajtot, a kecskesajtot és a fokhagymát.

• 3. lépés

  Helyezze a húst a tálba. Dobja el a kék sajtkeverék egy részét a steak felett. Tálalás céljából vékonyra szeletelje a húst a gabona egészére. Vegyük át a fennmaradó kék sajt keveréket. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 315 kalória, (7 g telített zsír, 89 mg koleszterin, 345 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 29 g fehérje.