Pekándió fagylalt | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ⅓ csésze általános célú lisztet
• ¼ csésze nem édesített kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 4 tojássárgája
• ½ teáskanál vanília
• Csésze granulált cukor
• 4 tojásfehérje
• ½ csésze granulált cukor
• Szitált porcukor
• 1 liter zsírmentes vanília fagylalt, lágyítva
• ¼ csésze törött pekándió
• 1 recept málna szósz (választható) (lásd alább)
• Friss málna (választható)
• Friss menta gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Kenje meg és lisztezzen egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát. Keverje össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Egy kis keverő edényben nagy sebességgel, körülbelül 5 percig, vagy egészen addig, amíg vastag és citromszínű nem lesz, elektromos keverővel verje meg a tojássárgáját és a vaníliát. Fokozatosan adjuk hozzá az 1/3 csésze granulált cukrot, közepes sebességgel vertük körülbelül 5 percig, vagy amíg a cukor majdnem feloldódik. Alaposan mossa le a verőgépet.

• 3. lépés

  Egy nagy keverő edényben közepes és nagy sebességgel verte a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok képződnek (tippek göndörödnek). Fokozatosan adjuk hozzá az 1/2 csésze granulált cukrot, keverve, amíg merev csúcsok képződnek (a tippek egyenesen állnak). Hajtsa be a tojássárgája keveréket a tojásfehérje keverékbe. Szórja meg a lisztkeveréket tojáskeverék felett; óvatosan hajtsa be, egészen addig, amíg össze nem derül. A tésztát egyenletesen ossza el az elkészített serpenyőbe.

• 4. lépés

  Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 12-15 percig, vagy amíg a teteje vissza nem rug, amikor enyhén megérinti. Azonnal lazítsa meg a sütemény széleit a serpenyőből; forduljon egy kiszitált porcukorral megszórva egy tiszta edénytörlőre. Egy keskeny végtől kezdve tekerje fel a tortát és törölközőt. Hűtsük le dróttartón.

• 5. lépés

  Tekerje le a tortát. A lágyított fagylaltot 1 centiméter távolságra terjessze a tortára. Megszórjuk pekándióval. Reroll torta törölköző nélkül. Tekerje le és fagyassza le legalább 4 órával a tálalás előtt. Tálaláshoz, ha szükséges, szárazra málna szósszal tálaljuk fel a tálcákat. Szelet a tortát; helyezze a tányérokra. Ha szükséges, körettel málna és menta. 10 adagot készít.

tippek

Készítse elő a fentiek szerint. Csomagolja szorosan. Legfeljebb 2 hétig tárolhatja fagyasztóban.

Táplálkozási tények

Adagonként: 211 kalória, (1 g telített zsír, 85 mg koleszterin, 171 mg nátrium, 38 g szénhidrát, 0 g rost, 6 g fehérje.

---

Málna szósz

Hozzávalók

• Csésze mag nélküli málna kenhető gyümölcs
• 1 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál mandula kivonat

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis serpenyőben keverje össze 2/3 csésze mag nélküli málna szórható gyümölcsöt, 1 evőkanál citromlét és 1/4 teáskanál mandula kivonatot. Főzzük és keverjük, amíg megolvad. Hűtsük kissé.