Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy serpenyőben egyesítse a tojássárgáját, a tejet és a cukrot. Növényi hámozóval vágja le a citromból hosszú héjcsíkokat. Adjunk hozzá citromhéjat a tejkeverékhez. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverve egy fakanállal vagy egy hőálló gumi spatulaval, amíg a keverék megvastagodik, és a bevonat egy tiszta fém kanál hátulját be nem borítja.
-
Azonnal helyezze a serpenyőt egy nagy tál jeges vízbe; folyamatosan keverjük 3-4 percig, vagy amíg a keverék lehűl. Távolítsa el és dobja el a citromhéjat. Helyezze a keveréket egy nagy tálba. Fedjük le és hűtsük körülbelül 2 órán át, vagy amíg jól lehűlnek.
-
Keverje hozzá a limonádé-koncentrátumot és a pisztácia tejkeverékbe. Fagyasztja a keveréket egy 4–5 kvóta fagylalt fagyasztóban, a gyártó utasításai szerint. Ha kívánja, kb. 4 órával érje meg a tálalás előtt. * Ha szükséges, körettel apróra vágott mandulával díszítsen.
*Tipp:
A házi készítésű gelato érlelése javítja a textúrát, és segít megakadályozni, hogy étkezés közben túl gyorsan megolvadjon. Hagyományos stílusú fagylalt-fagyasztóban érlelik, a forrázás után vegye le a fedelet és a tűzoltót, és fedje le a fagyasztókanál tetejét viaszos papírral vagy fóliával. Csatlakoztasson egy lyukkal a fedelet a lyukba egy kicsi ruhával; cserélje ki a fedelet. Csomagolja be a külső fagyasztóvödöt annyi jéggel és szikla-sóval, hogy lefedje a fagyasztókanna tetejét (minden egyes 4 csésze jéghez használjon 1 csésze sót). Érlelés körülbelül 4 óra. Ha fagyasztott fagyasztóval és fagyasztott fagyasztótartállyal rendelkezik, helyezze a fagylaltot egy fedett fagyasztóedénybe, és érje úgy, hogy körülbelül 4 órán át fagyasztja a normál fagyasztóban (vagy ellenőrizze a gyártó ajánlásait).
tippek
A limonádé-koncentrátum egy olcsó speciális cikk, amely hasznos lehet családi összejöveteleken, vagy ehhez a finom desszerthez.
Táplálkozási tények
Adagonként: 176 kalória, (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 144 mg koleszterin, 45 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 0 g rost, 24 g cukor, 5 g fehérje.
