Marhahús gombával és gyöngyhagymával vörösboros redukcióban

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 8 uncia marhahús felső tejszínes steak, 3 / 4-1 inch vastagra vágva
½ teáskanál repedt fekete bors
¼ teáskanál só
1 teáskanál olívaolaj
8 uncia friss gomba negyede
1 csésze fagyasztott kis egész hagymát
4 gerezd fokhagyma, darált
¾ csésze száraz vörös bor
1 csésze alacsony nátrium-marhahúsleves
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál snips friss petrezselymet

Útvonal

1. lépés
Vágja le a steakből származó zsírt. Megszórjuk a steakeket borssal és sóval. Nagy serpenyőben melegítse olívaolajat közepes-magas hőn. Döntse meg és forgassa a serpenyőt az alsó réteg könnyű bevonására. Add steak; csökkentse a hőt közepes szintre. Főzzük 8-10 percig, vagy amíg közepesen ritka (145 ° F), egyszer forgatva. Helyezze a steaket egy tányérra; fedje le fóliával és hagyja állni, amíg a szósz elkészül.
2. lépés
Mártáshoz ugyanabban a serpenyőben főzzük a gombát és a hagymát közepes-magas hőn kb. 5 percig, vagy amíg meg nem lágyul, gyakran keverve. Adj hozzá fokhagymát. Főzzen még 1 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről; adj hozzá bort. Tegye vissza a serpenyőt a melegítéshez. Finoman, fedetlen állapotban forraljuk 5 percig, alkalmanként keverve. Keverje össze a levest és a lisztet; add hozzá a serpenyőbe. Főzzük és keverjük, amíg a mártás megvastagodik és pezsgõdik; főzzük és keverjük még 1 percig.
3. lépés
Vissza a steak serpenyőbe; melegítsük át, és egyenletes rétegrésszel mártással elkeverjük. Helyezze a steakeket és a mártást a tányérra. Meghintjük petrezselyemmel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 335 kalória, (6 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 61 mg koleszterin, 315 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 2 g rost, 2 g cukor, 26 g fehérje.