Fekete szemű borsó saláta mustárborítással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 csésze főtt fekete szemű borsó vagy egy 15 uncia konzerv fekete szemű borsó, öblítve és leengedve
• 1 ½ csésze apróra vágott, hámozott paradicsom (kb. 2 paradicsom)
• 1 csésze főtt kukorica
• ¼ csésze vékonyra szeletelt zöldhagymát
• 1 közepes jalapeno paprika, beoltva és finoman aprítva
• ⅓ csésze saláta olaj
• 2 evőkanál vörösbor-ecet
• 2 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál snippelt friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű összetörve
• 1 evőkanál Dijon stílusú mustár
• ¼ teáskanál bors
• Gombás zöldek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyméretű keverőtálban keverje össze a fekete szemű borsót, a paradicsomot, a kukoricát, a zöld hagymát és a jalapeno paprikát. Fedjük le és hűtsük le legalább 4 órán keresztül vagy legfeljebb 24 órán keresztül.

• 2. lépés

  Az öntethez egy csavarozható üvegedénybe keverjük össze a salátaolajat, a vörösbor-ecetet, a citromlevet, a kakukkfűt, a mustárt és a borsot. Fedjük le és alaposan rázzuk fel. Hideg öntet 4–24 órán keresztül.

• 3. lépés

  Közvetlenül tálalás előtt rázza meg az öntettel; öntsük öntettel a zöldségkeverékre. Finoman dobja be a kabátot. Ha szükséges, körettel gallér zöldekkel díszítsük. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 236 kalória, (2 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 368 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 7 g fehérje).