Fekete szemű borsó és tavaszi zöld saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 16 uncia csomag fagyasztott fekete szemű borsó
• 8 zöld hagymát mossuk és daraboljuk
• 8 csésze vegyes tavaszi saláta zöldek
• 2 csésze francia retek vagy apró retek, mossa, darabolja és nagy darabokra vágja
• Durva só
• 1 recept karamellizált édes hagyma vinaigrette (lásd a recept alább)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzen befedett fekete szemű borsót, enyhén sózott forrásban lévő vízben 40 percig, vagy amíg meg nem érkezik. Csatorna. Öblítse le hideg vízzel, amíg a bab meg nem hűl. Vízelvezetjen jól.

• 2. lépés

  Helyezze az egész zöldhagymát egy tálra, és tegye salátazöldekkel. Tetején retek. Kanál borsó felett retek. Megszórjuk mindezt durva sóval. Tálaljuk karamellizált édes hagyma borjúbabával. 8 oldalsó edényt készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 246 kalória, (2 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 172 mg nátrium, 23 g szénhidrát, 4 g rost, 6 g cukor, 6 g fehérje.

---

Karamellizált édes hagyma vinaigrette

Hozzávalók

• 1 nagy édes hagyma, apróra vágva (1 csésze)
• 1 evőkanál étolaj
• ½ csésze salátaolaj
• ½ csésze almaecet
• 1 evőkanál méz
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál őrölt fekete borsot

Útvonal

• 1. lépés

  Közepes vagy nagy fedett serpenyőben főzzön édes hagymát, főzőolajban közepesen alacsony lángon 13-15 percig, vagy amíg a hagyma gyengéd, alkalmanként keverve. Vegyük le; főzzük és keverjük közepes lángon további 3-5 percig, vagy amíg a hagyma aranysárga. Vegyük le a tűzről; tegye félre a lehűléshez. Egy kis tálban keverje össze salátaolajat, almaecet, méz, sót és fekete borsot. Keverje hozzá a hagymakeveréket. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 1 hétig. Készít körülbelül 1-1 / 2 csészét.