Fekete szemű borsó és vörös bab | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze száraz vörös bab
• ½ teáskanál só
• ½ csésze száraz fekete szemű borsó *
• 1 babérlevél
• 3 szelet szalonnát
• 1 csésze apróra vágott piros, sárga és / vagy zöld paprika
• 1 nagy hagyma, apróra vágva (1 csésze)
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• ⅛ teáskanál őrölt paprika
• Dash darált fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse le a vörös babot; csatorna. Egy nagy serpenyőben vörös babot és 3 csésze vizet keverjen össze. Fedjük le és hagyjuk állni egy éjszakán át. (Vagy forraljuk fel; csökkentsük a hőt. Forraljuk be párolva, 2 percig. Távolítsuk el a tűzről. Fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át.)

• 2. lépés

  Vezesse le a vörös babot és áztassa el az áztató folyadékot. Öblítsük le a babot, és tegyük vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 csésze friss vizet, fekete szemű borsót, babérlevelet és sót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 45-60 percig, vagy amíg a borsó és a bab meg nem gyengül. Drain, dobja el a babérlevelet.

• 3. lépés

  Eközben egy nagy serpenyőben főzzük a szalonnát ropogósá. Drain papírtörölközőn, 1 evőkanál csepegtetőt hagyva a serpenyőbe. Morzsolódó szalonna; félretesz, mellőz.

• 4. lépés

  Adjon hozzá édes paprikát, hagymát, fokhagymát, kakukkfűt, pirospaprikát és fekete borsot a serpenyőbe. Főzzük, amíg a zöldségek gyengéd lesz. Keverje hozzá a babot, a borsót és a szalonnát. Melegítse át. 6 adagot készít.

*

Ha nem talál száraz feketeszemű borsót, cserélje ki 1-1 / 2–2 csésze fagyasztott vagy leeresztett konzervborsót minden 1/2 csésze szárazborsóra. Adja hozzá a főzés utolsó 15 percében.

Táplálkozási tények

Adagonként: 154 kalória (1 g telített zsír, 3 mg koleszterin, 246 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 4 g rost, 9 g fehérje).