Fekete erdei cseresznye tekercs jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

Cseresznye kitöltése:

¼ csésze cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
2 evőkanál vizet
1 csésze fagyasztott, pácolt torta piros cseresznye
1 ½ teáskanál cseresznye likőr vagy pálinka

Torta:

⅓ csésze általános célú lisztet
¼ csésze nem édesített kakaópor
¼ teáskanál szódabikarbóna
4 tojássárgája
½ teáskanál vanília
Csésze granulált cukor
4 tojásfehérje
½ csésze granulált cukor
Szitált porcukor

Csokoládé vajkrém:

⅓ csésze cukor
2 evőkanál vizet
2 enyhén megvert tojássárgája
1 ½ teáskanál cseresznye likőr vagy cseresznye pálinka (opcionális)
½ teáskanál vanília
½ csésze sózott vaj, lágyítva
¼ csésze félig édes csokoládé darabot, megolvasztva és lehűtve
Csokoládé fürtök (opcionális)

Útvonal

Cseresznye kitöltése:

1. lépés
A cseresznye töltelékhez keverjük össze az 1/4-es csésze cukrot és a kukoricakeményítőt egy kis serpenyőben. Keverje hozzá a 2 evőkanál vizet. Adj hozzá cseresznye. Főzzük, és keverjük közepes lángon, amíg megvastagodik és nem válik buborékossá. Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá 1-1 / 2 teáskanál cseresznye likőröt vagy pálinkát. Fedél felülete műanyag csomagolással; menő.

Torta:

1. lépés
Süteményhez kenje meg és finoman liszteljen egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát; félretesz, mellőz. Keverje össze a lisztet, a kakaóport és a szódabikarbát egy kis keverő edénybe; félretesz, mellőz. Vegyük tojássárgáját és 1/2 teáskanál vanília-t egy közepes tálban elektromos keverővel nagy sebességgel 5 percig vagy addig, amíg vastag és citrom színű lesz. Fokozatosan adjuk hozzá az 1/3 csésze granulált cukrot, nagy sebességgel verve, amíg a cukor majdnem feloldódik.
2. lépés
Alaposan mossa le a verőt. Vegyük a tojásfehérjét egy nagy keverő edénybe közepes sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek (tippek göndörödnek). Fokozatosan adjuk hozzá az 1/2 csésze granulált cukrot, keverve, amíg merev csúcsok képződnek (a tippek egyenesen állnak). Hajtsa be a tojássárgája keveréket tojásfehérje keverékbe. Szórja meg a lisztkeveréket tojáskeverék felett; finoman hajtsa össze, amíg össze nem derül. A tésztát egyenletesen terítse el az elkészített serpenyőben.
3. lépés
Süssük 375 fokos F fokozatú sütőben 12-15 percig, vagy amíg a teteje vissza nem ereszkedik, amikor enyhén megérinti. Azonnal lazítsa meg a sütemény széleit a serpenyőből; fordítsa ki a tortát porcukorral meghintött törülközőre. Tekerje a törülközőt és a tortát spirálba, kezdve a hosszú szélektől. Hűtsük le dróttartón.

Csokoládé vajkrém esetén:

1. lépés
Keverje össze az 1/3 csésze cukrot és 2 evőkanál vizet egy nehéz kis serpenyőben. Forraljuk fel. Vegyük le a tűzről. Fokozatosan keverje hozzá a cukorkeverék felét 2 enyhén megvert tojássárgájává. Tegye vissza az összes tojássárgája keveréket az edénybe. Forraljuk fel enyhe forrásig; csökkentse a hőt (a keverék göndörnek tűnhet, de sima lesz). Főzzük, és keverjük még 2 percig. Vegyük le a tűzről. Adjon hozzá 1-1 / 2 teáskanál cseresznye likőr vagy cseresznye pálinka, ha szükséges. Keverje hozzá 1/2 teáskanál vanília. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Vegyük a sózott vajat egy nagy keverő edénybe egy elektromos keverővel nagy sebességgel, amíg bolyhos lesz. Adjunk hozzá lehűtött tojássárgája keveréket és megolvasztott csokoládét, és keverjük addig, amíg az egyesül. Ha szükséges, hűtsön addig, amíg a keverék szétszóródik.

Összeszerelni:

1. lépés
Összeszereléshez tekerje le a tortát. Ossza el a süteményt csokoládé vajkrémmel legfeljebb 1/2 hüvelyk széleken. A cseresznye tölteléket hosszirányban ossza meg a vajkrémréteggel 1-1 / 2 hüvelyk széles szalagban, a hosszú széltől kezdve 1/2 hüvelykre kezdve. Tekercselje le a tortát törülköző nélkül, kezdve a töltéshez legközelebb eső széllel. Csomagolás műanyag csomagolással; hűtőszekrényben legalább 1 órán keresztül vagy legfeljebb 2 órán keresztül.
2. lépés
A tálaláshoz vágja a torta tekercset 1 hüvelyk vastag szeletekre. Díszítsük a szeleteket csokoládé fürtökkel, ha szükséges. 15 adagot készít.

tippek

Süssük, tekercseljük és hűtsük le a tortát az utasításoknak megfelelően. Helyezze a tortát törülközővel nagy légmentesen záródó tartályba, vagy tekerje le jól fóliával. Hűtsön akár 24 órát. Hagyja kb. 30 percig szobahőmérsékleten állni, mielőtt letekeri és feltölti.