Hajdina-edamame falafel pitas | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

Hajdina dara-Edamame Falafel

• ⅔ hajdinadara csésze (kasha)
• 1 csésze víz
• ½ csésze fagyasztott héjas édes szójabab (edamame), csomagolás útmutatása szerint főzve
• ⅓ durván apróra vágott sárgarépa (1 kicsi)
• 3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 3 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 teljes kiőrlésű pita kenyér, melegítve *, felosztva és felére csökkentve
• 2 csésze baba spenót
• 1 közepes paradicsom, felére csökkent és vékonyra szeletelt
• Csésze nagyon vékonyra szeletelt lilahagymát
• 1 recept Tzatziki mártással

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyon nagy, száraz, rúd nélküli serpenyőben pirítós hajdinadara dara közepes lángon 4-5 percig, amíg enyhén megbarnul és illatos, és serpenyőben alkalmanként rázzuk. Helyezze a pirított dara dara egy kis serpenyőbe; tegye félre a serpenyőt.

• 2. lépés

  Adjunk hozzá vizet a dara dara. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson főzve, fedve 10–12 percig, vagy amíg a dara nem érkezik és a folyadék felszívódik. Hűtsük kissé.

• 3. lépés

  Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy turmixgépben keverje össze az adagmagot, a sárgarépát, a lisztet, a fokhagymát, a köményt, a sót és a borsot. Pulzáljunk több be- és kikapcsolással, amíg a keverék durván meg nem vágódik, és el nem kezd együtt tartani. Adjon hozzá főtt dara. Lépjen még néhányszor a kombinációhoz.

• 4. lépés

  A keveréket formázza hat 3, 1/2 hüvelykes ovális pogácsára. Az extra nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá pogácsákat. Főzzen kb. 6 percig, vagy amíg barnavá nem melegszik, egyszer forgatva.

• 5. lépés

  Töltse meg a meleg pitaféléket pogácsákkal, spenóttal, paradicsomszeletekkel, lilahagymával és Tzatziki mártással. Tálaljuk melegen.

* A meleg Pita kenyér fordulóihoz:

Tekerje a pita kenyér körét fóliába. Melegítsük 350 ° F-os sütőben 10 percig.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 259 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 469 mg nátrium, 42 g szénhidrát, 7 g rost, 4 g cukor, 11 g fehérje.

---

Tzatziki szósz

Hozzávalók

• 1 angol uborka
• 1 5, 3 uncia kartondoboz sima zsírmentes görög joghurt
• 2 evőkanál sniptelte friss kapor gyomnövényt vagy menta
• 1 evőkanál citromlé
• 1 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors

Útvonal

• 1. lépés

  Hámozza és vetőmag uborkát. Durván aprítsuk el az uborkát, és helyezzük egy szűrőedénybe egy tál fölé. Hagyja állni 15 percig. Nagy kanállal vagy gumi kaparóval nyomja ki a felesleges folyadékot.

• 2. lépés

  Egy kis tálban egyesítse a lecsepegtetett uborkot, joghurtot, kapor gyomnövényt, citromlevet, fokhagymát, sót és borsot. Fedjük le és hűtsük le, amíg készen áll a kiszolgálásra, vagy legfeljebb 2 napig.