Challah fonat | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 csomag aktív száraz élesztő
2 evőkanál barna cukor
csipet föld sáfrány
6-7 csésze általános célú liszt
2 tojás
⅓ csésze margarin, lágyítva
1 ½ teáskanál só
1 tojássárgája
1 teáskanál szezámmag
1 ½ csésze meleg víz (105 fok F és 115 fok F)
2 tojásfehérje

Útvonal

1. lépés
Oldjon fel élesztőt és cukrot 1/2 csésze meleg vízben. Hagyja állni, amíg pezsgõdik. Keverjük össze a sáfrányt és a maradék 1 csésze vizet; adjuk hozzá az élesztőhöz. Keverje hozzá 2-1 / 2 csésze lisztet, 2 egész tojást, 2 tojásfehérjét, margarint és sót. Beat egy elektromos keverővel alacsony sebességgel 30 másodpercig; verte nagy sebességgel 3 perc alatt. Keverje hozzá a maradék lisztet, amennyit csak tud. Fordítsa meg a tésztát enyhén liszttel ellátott felületre. Gyúrja be annyi a maradék lisztet, hogy mérsékelten lágy tésztává váljon (3–5 perc). Helyezze az olajozott tálba. Borító; hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 1 óra). Lyukassza le a tésztát. Borító; hagyja pihenni 10 percig.
2. lépés
Ossza fel a tésztát felére. A tészta felét alakítsa három 18 hüvelyk hosszú kötelekbe. Egy zsírozott sütőlapon lazán fonni (kezdje meg a közepén, és dolgozzon a vége felé). Nedvesítse meg és zárja le a végeket.
3. lépés
Tegye félre a fennmaradó tészta egyharmadát. A tészta kétharmados részét három 14 hüvelyk hosszú kötelekbe formáljuk. Zsinór és tömítés végei. Nedvesítse meg a 18 hüvelykes fonat tetejét. Helyezze a tetejére 14 hüvelykes fonatot. A fennmaradó harmadrészt a tésztát három 12 hüvelyk hosszú kötelekre formázza. Zsinór és tömítés végei. Nedvesítse meg a 14 hüvelykes fonat tetejét. Helyezzen a tetejére 12 hüvelykes fonatot. Fedje le lazán; hagyjuk emelkedni, amíg dupla (kb. 30 perc).
4. lépés
Kombinálja a tojássárgáját és 1 evőkanál vizet. Kefe kenyérrel; megszórjuk magokat. Süssük 375 fokos F sütőben 35–40 percig, vagy amíg enyhén meg nem csapva a kenyér üregesnek tűnik. Ha szükséges, fedje le lazán fóliával az elmúlt 10 percben, hogy elkerülje a túlterhelést. Hűtsük le az állványon. Készít 1 kenyér kávét (20 adag).

tippek

Süssük és hűtsük le kenyeret. Tekerje be a fóliába, és helyezze fagyasztóedénybe vagy nagy fagyasztózsákba; lezárva, címkézve és fagyasztva legfeljebb 1 hónapig. Felszeletelés előtt 1 órán át szobahőmérsékleten felolvasztjuk.