Tartalomjegyzék:
A legtöbb gyümölcs természetes savakkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a mikroorganizmusok szaporodását, ami azt jelenti, hogy forrásban lévő vízben biztonságos lehet őket.
A zöldségekben viszont alacsony a savak száma; sokkal inkább támogatják a káros baktériumok és penészgombák szaporodását. (Az egyik különösen veszélyes baktérium, a Clostridium botulinum nem igényel oxigént az élethez, és lezárt edényben is képes életben maradni 5 óra forrás után is.) A forrásnál magasabb hőmérséklet eléréséhez a zöldségeket nyomáscsökkentőben kell feldolgozni. .
A szenvedés észlelése
Mindig gondosan vizsgálja meg az otthoni konzervüveget, mielőtt tartalmát kiszolgálná. Ha az edény kiszivárgott, penészfoltok látszanak, duzzadt fedéllel rendelkezik, vagy ha az élelmiszer habos vagy zavaros megjelenésű, dobja ki az ételt és az edényt. A kinyitott edény szaga kellemes lehet. Ha az étel nem jól néz ki vagy nem szaga, ne használja.
