Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- AKKUMULÁTORRA
- TÖMÍTŐANYAGOK ÉS KÉPEK
- CAKE TOLLAT
- TÖRTÉK A TÉTELEKET
- GLAZÚR
- CAKE ASSAMBLY
- DECORATING
- *
- **
- ***
- Táplálkozási tények
- Majdnem házi készítésű vanília vajkrém
- Hozzávalók
- Útvonal
- tippek
- Candy Clay
- Hozzávalók
- Útvonal
- tippek
Hozzávalók
Útvonal
AKKUMULÁTORRA
-
Készítse el ezt a tortát szakaszosan. Készítse elő és hűtse le a süteményeket, fagyosítsa és hűtse le a rétegeket, majd összeszerelje és díszítse. Készítsen három adag tortát tésztából, hogy elegendő legyen az összes látható réteghez. Bármilyen megmaradt tésztát felhasználhatunk cupcakes készítésére.
TÖMÍTŐANYAGOK ÉS KÉPEK
-
Hagyja a tojásfehérjét és a vajat 30 percig szobahőmérsékleten állni. Süteményekhez használjon egy 8x8x2 hüvelykes négyzet alakú sütőtál, két 8x1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedényt, egy 9x5x3 hüvelykes kenyeret és két 3 csésze sütőben biztonságos üvegtál. A serpenyők és a tálak alját zsírozza meg. Edények és tálak vonal fenékének pergamenpapírral; zsíros és enyhén lisztteljes fenekét és az edények és tálak oldalát. Tegye félre az edényeket és a tálat.
CAKE TOLLAT
-
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbát és a sót; félretesz, mellőz. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Nagyméretű keverőtálban vajjal keverje meg elektromos keverővel közepes és magas hőmérsékleten 30 másodpercig. Adjunk hozzá cukrot és a vaníliabab feléből vagy a vaníliaből lekaparott magokat. Beat, amíg jól nem kombinálódik, alkalmanként megkaparva a tál oldalát. Adjon hozzá tojásfehérjét, egyenként, minden egyes hozzáadás után jól megverve. Alternatív megoldásként adjon hozzá lisztkeveréket és írót vajkeverékhez, minden egyes hozzáadás után alacsony hőmérsékleten verte, egészen addig, amíg össze nem keverik.
TÖRTÉK A TÉTELEKET
-
A süteményeket tételekben süssük, hogy biztosítsuk az egyenletes sütést és elkerüljük a sütő zsúfolódását. Fedjük le és hűtsük le a tésztát, amíg készen áll az edények feltöltésére. Ossza meg a tésztát az edények között tálakként az alábbiak szerint: 4 csésze tésztát 8 hüvelykes négyzet alakú serpenyőben (kb. 50 percig süsse); 2-1 / 2 csésze tészta minden 8 hüvelykes kerek serpenyőben (40–45 percig süssük); 2-1 / 2 csésze tészta 9 hüvelykes kenyér serpenyőben (35–40 percig süssük); és 1 csésze tésztát minden 3 csészés tálba (süssünk 325 ° F-on 45-50 percig). ** Süssük, amíg az egyes sütemények közepére helyezett fa fogpiszkáló tiszta lesz. (Kerülje a sütemények túl korai ellenőrzését, mert ezek eshetnek.)
-
10 percig hűtsük le a süteményeket serpenyőben vagy tálakban huzaltartón. Vegye le a serpenyőből vagy a tálat. Hűtsük le teljesen.
GLAZÚR
-
Készítsen három receptet a majdnem házi készítésű vaníliavajkrémről. Helyezze a négyszögletes réteget, az alaptorta egy tálra. A felületre és az oldalra kenje fel a cukormázatot, és simítsa fel. Helyezzen be öt-hat szalmát a négyzet közepére, öblítse le a tetejével, hogy megkönnyítse a következő rétegeket. Legalább 30 percig hűtsük le a jégtelenítésig.
-
Vágja le egy darab tiszta kartonpapírt, kissé kisebb, mint a kerek rétegek. A karton közepére adjon hozzá jégkrémet. Helyezzen egy 8 hüvelykes kerek tortát a kartonra; helyezze, karton oldalával lefelé, egy lapos tányérra. Kenje le a fagylaltot. Tegyen a második 8 hüvelykes kerek oldalt a fagyos rétegre; ne fagyjon. Hűtsön 30 perc alatt a könnyebb vágáshoz. Hosszú fogazott késsel vízszintesen szeletelje fel a felső réteget egy szögben, vágva a felső széltől az alsó szélig. Tegye félre a szeletelt tetejét. Vékonyen kenje meg a fagyot a halmozott szeletelt rétegen, majd cserélje le az eltávolított réteget, a széle széleivel a felső oldalra helyezve, hogy ferde legyen. A sima simulás érdekében kenje le a tetejét és az oldalát fagylal. Helyezze a szalmát a rétegek középpontjába a rögzítés érdekében; vágja le a tetejét. Legalább 30 percig hűtsük le a jégtelenítésig. Eközben vágja a kenyér süteményt felére keresztben. Vágjon egy tiszta kartondarabot, amely kissé kisebb, mint egy vekni torta fele; adjunk hozzá egy keskeny fagypontot a középpontba, és tegyük félre. A kenyérrel kenje meg az egyik torta kenyér tetejét. Réteg második kenyér sütemény felét a fagyos réteg; ne fagyjon. Hűtsön 30 perc alatt a könnyebb vágáshoz. Hosszú fogazott késsel vízszintesen szeletelje fel a felső süteményréteget egy szögben, vágva a felső széltől az alsó szélig. Tegye félre a szeletelt tetejét. Vékonyen kenje meg a fagyot a halmozott szeletelt rétegen, majd cserélje le az eltávolított réteget, a széle széleivel a felső oldalra helyezve, hogy ferde legyen. Vágja le a magas oldalt, ha szükséges. Fordítsa meg a köteget, és helyezze a kartondarabra; helyezze, karton oldalával lefelé, egy lapos tányérra. A tetejét és az oldalát fagylal (szükség szerint színezett) kenje le, hogy sima legyen. Helyezze a szalmát a rétegek középpontjába a rögzítés érdekében; vágja le a tetejét. Legalább 30 percig hűtsük le a jégtelenítésig. Vágjon egy 2/4 hüvelykes, kerek, tiszta kartondarabot; adjunk hozzá egy keskeny fagypontot a középpontba, és tegyük félre. Az egyik tál alakú sütemény lapos oldalán kenje meg a cukormázatot. Golyó kialakításához helyezze össze a két tál alakú sütemény sík oldalát. Helyezze a labda egyik lekerekített oldalát a kartonra. Helyezze karton oldalával lefelé egy kis tányérra. Helyezze a szalmát a felére (ne vágja le). A gömbölést a sima simulás érdekében kenje le a gömbön, majd hűtsön legalább 30 percig, hogy megszáradjon (a szalmát hagyja süteményben).
CAKE ASSAMBLY
-
Lazítsa meg a ferde kerek rétegeket a tányérról és széles spatula segítségével, óvatosan helyezze át a ferde kerek rétegeket (ép karton ép) a négyzet alakú réteg tetejére (egy másik szalmát behelyezhet a süteményrétegekbe is, hogy tetején fogantyúként szolgáljon; torta vagy távolítsa el, ha kész. Lazítsa meg a kenyér sütemény rétegeit a tányérról, és helyezze a ferde kerek (ép karton), ferde oldalakkal össze. Használjon széles lapátot és szalmát fogantyúként a labdát a rakott sütemények tetejére ***; vágja meg a szalmát a tetején. Érintse meg a fagyot.
DECORATING
-
Csiszoljon dekoratív mintákat a színezett fagylaltból egy kis, kerek hegyű tésztatasak segítségével, az alsó rétegtől a felsőig. Az alsó rétegen csiszoljon kis pontokat és nagy koncentrikus köröket. Középső cukorgyöngy néhány apró pontban. A ferde kerek rétegen jelölje meg a függőleges vonalakat egy nyársal, majd töltse ki a sorokat fagylal. A következő rétegen csövek virágközpontjai. Ezután töltsön le szirmokat úgy, hogy a végeket távol húzza a központoktól. Helyezze a cukorgyöngyöket a központokra. A felső labdán, véletlenszerűen csövekkel. Helyezze a cukorgyöngyeket a pontok közé. Az íjhoz színezzük a cukorkát. Görgessen ki 1/8 hüvelyk vastagságig, és vágjon egy 11x1-es 1/4 hüvelykes csíkot. Hajtsa össze a szalag rövid végét középre, kissé átfedésben. Csipesz középpontja. Vágj egy 3x3 / 4 hüvelykes csíkot hengerelt agyagból és tekerje körbe a központot; enyhén nyomja meg a rögzítéshez, szükség esetén vágja le. Helyezzen be egy fából készült fogpiszkálót az íj aljára. Helyezze az íjat a süteményre, enyhén helyezze be a közepétől.
*
Savas tej készítéséhez tegyen 4 teáskanál. citromlé vagy ecet egy 2 csésze üveg mérőpohárban. Adjon hozzá annyi tejet, hogy egyenlő legyen 1 csésze teljes folyadékkal; keverjük. Használat előtt hagyja állni 5 percig.
**
Bármilyen megmaradt tésztát használjon cupcakes készítéséhez.
***
A további stabilitás érdekében vegye le a golyóstort a kartondarabból, és helyezze a rakott rétegek tetejére. Nyomja le a szalmát a golyóstorta egészen a rétegekbe.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 432 kalória, (15 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 61 mg koleszterin, 247 mg nátrium, 56 g szénhidrát, 1 g rost, 39 g cukor, 3 g fehérje.Majdnem házi készítésű vanília vajkrém
Hozzávalók
Útvonal
-
A nagy keverőedénybe keverje meg a lágyított vajat keverővel közepes hőmérsékleten, amíg nem lesz könnyű és bolyhos. Adjon hozzá marshmallow krémet; ütni, amíg sima, kaparó oldalán a tál. Adjon hozzá porcukor és vanília; ütni, amíg könnyű és bolyhos. Ha a fagyás túl merev, hogy elterjedjen, lágyítsa mikrohullámú sütőben legfeljebb 10 másodpercig, majd ismét verje be, amíg sima nem lesz.
-
Fagyos sütemény azonnal. Vagy akár 3 napig tárolhatja, letakarhatja és hűtőszekrényben tárolhatja, vagy legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatja. Forraljuk szobahőmérsékletre, mielőtt a tortát fagyosítanánk. 3 csészét készít.
tippek
Ha csak 13 oz. tégelyek marshmallow krémmel érhetők el, további vásárlás után adjunk hozzá 3 oz-t. (3/4 csésze).
Candy Clay
Hozzávalók
Útvonal
-
Közepes méretű mikrohullámú sütőben tálaljuk az édességet 100% -os (nagy) teljesítmény mellett kb. 1 percig, 20 másodpercenként keverés közben állni, amíg megolvad és simává nem válik. Ne melegítse túl a darabokat.
-
Keverje hozzá a kukoricaszirupot egy gumi spatuppal, amíg jól nem összekeveredik; a keverék szemcsés. Szorosan fedje le az agyagot műanyag csomagolással. Hagyja állni szobahőmérsékleten legalább 1 órán át, hogy megszilárduljon. (Hagyja, hogy a félédes csokoládés agyag legalább 2 órán át álljon.)
-
A szilárd agyag gördítéséhez finoman porolja meg a tiszta munkafelületet porcukorral. Gyúrja az agyagot simaig. (A néhány nappal később elkészített és szilárd állapotban lévő cukorkagyag megpuhításához melegítsük mikrohullámú sütőben 5-10 másodpercig.)
-
Színezzük a fehér édességet agyagba, színezve, alaposan dagasztva az agyagot a szín eloszlása érdekében. Ossza meg a cukorka agyagot kis részletekben. Alakzatok kialakításához dolgozzon édességet agyaggal, hogy hasonlítson a karakterekre vagy mintákra. Az agyag tekercseléséhez tekercseljen részeket viaszolt papírlapok között, legfeljebb 1/8 hüvelyk vastagságra. Vágja az alakokat süti vágóval, egy kis késsel vagy tiszta ollóval. Annak érdekében, hogy az agyag hajlékony (vagy formák kiszáradjon) a munka közben, tegye az agyagot és / vagy formákat viaszos papírral bélelt sütőlapra. Fedjük le műanyag csomagolással.
tippek
Használja ezt a finom, könnyen formázható fehér csokoládé cukorkagyapotot, mint ahogyan az lenne.
