Csirke és zöldség zöld curry | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj
• 3 evőkanál thai zöld curry paszta
• ¼ csésze felére csökkent és vékonyra szeletelt lilahagyma vagy mogyoróhagyma
• Só
• 4 csésze 1/2 hüvelykes darab padlizsán és / vagy cukkini
• 1 13, 5 uncia édesítetlen kókusztej
• 1 csésze friss kukoricamag
• 4 uncia friss zöldbabot, megvágva és 1 / 2–2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 ½ csésze víz
• 3 csésze vékonyra szeletelt mustárzölgy vagy friss spenót
• 2 csésze apróra vágott főtt csirke
• 1 citrom (1 fél lédús, 1 fél ékre vágva)

Útvonal

• 1. lépés

  5-6-qt. edény meleg növényi olaj közepes-magas hőmérsékleten. Adjon hozzá curry pasztát; főzzük és keverjük 1 percig, vagy amíg illatos nem lesz. Adjunk hozzá hagymát és egy csipet sót. Főzzen 2 percig. Adjunk hozzá padlizsánt és / vagy cukkinit; főzzen 6-7 percig, vagy amíg aranybarna, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a kókusztejet és a vizet. Forraljuk forró hőmérsékleten. Adj hozzá zöldbabot és kukoricát. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre. Lasson, fedetlenül, 5 percig, vagy amíg a zöldségek gyengéd lesz. Keverje hozzá a zöldeket, a csirkét és az 1 teáskanálot. só. Melegítse át. Keverje hozzá a citromlevet. Tálaljuk citrom ékekkel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 443 kalória, (20 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 63 mg koleszterin, 1051 mg nátrium, 23 g szénhidrát, 7 g rost, 7 g cukor, 26 g fehérje.