Tartalomjegyzék:
- 1. lépés: Készítse el a zselatint
- 2. lépés: Olvadékcukor
- 3. lépés: Vegyük össze a cukrot és a zselatint
- 4. lépés: Készítse elő a tököt és a fűszereket
- 5. lépés: Kombinálja a sütőtök és a mályvacukor keveréket
- 6. lépés: Vágja ki a sütőtök
- 7. lépés: Merítse és díszítse
- A szerzőről
A házi készítésű pillecukor csak néhány lépésnyire van! Kiváló csemege a bukáshoz, ezek a sütőtök-fűszermályvafélék bármilyen PSL-szeretőt felugranak örömükre. Miután ezek az ételek befejeződtek, nyugodtan lelkesen kezdheti el a dekorációt - próbáljon meg olvadni a fehér csokoládét és a csöveket a jack-o'-lámpás arcokon, hogy ezekből a mályvacukor tökből édes Halloween desszert legyen, vagy használjon különféle méretű aprósüteményeket mini készítéséhez. mályvacukrot. Készen áll, hogy belemerüljön a házi pillecukor receptbe? A móka itt kezdődik!
Kívánja kipróbálni vanília sütőtök pillecukorkat? Ragadja meg a süti-vágóját, és kövesse az utasításokat a házi pillecukor készítéséhez!
Amire szüksége lesz:
- nonstick főző spray
- 3 db (Egyenként 1/4 uncia) porított ízesített zselatint
- 3/4 csésze (6 uncia) hideg víz, felosztva
- 1-3 / 4 csésze (12-1 / 4 uncia) granulált cukor
1. lépés: Készítse el a zselatint
Permetezzen be egy 13x9 hüvelykes edényt nem tapadós főző spray-vel. Vigyázzon a serpenyőt az oldalát felfelé és felfelé nyújtó műanyag csomagolással. A műanyag csomagolást finoman szórja át nem tapadó főző spray-vel. Helyezzen 1/2 csésze hideg vizet egy habverővel ellátott nagy állványkeverő tálba. Megszórjuk a zselatint a hideg víz tetejére és habverjük fel. Hagyjuk ülni, hogy a zselatin felszívja a vizet.
Szerezd meg az utasításokat az egyszerű DIY pillecukor recepthez!
2. lépés: Olvadékcukor
Helyezze a fennmaradó 1/4 csésze hideg vizet, a granulált cukrot és az enyhe kukoricaszirupot közepes serpenyőbe közepes-magas hőn. Keverjük addig, amíg a cukor megolvad, majd egy nedves tésztakefével kefével lemossuk a serpenyő oldalát, hogy megakadályozzuk a cukorkristályok képződését. Amint a keverék felforr, helyezzen be egy édességmérőt, és keverés nélkül főzze, amíg a keverék el nem éri a 240 ° F-ot.
3. lépés: Vegyük össze a cukrot és a zselatint
Amint a keverék eléri a 240 ° F-ot, indítsa el a keverőt alacsony sebességgel, és óvatosan öntse a forró cukor-szirupot a zselatin tálba. Az összes cukorszirup hozzáadása után fokozatosan növelje a sebességet közepes-magasra. Vegyük a mályvacukor keverékét 7-10 percig, amíg fényes, fehér, térfogatos és nagyon vastag nem lesz.
4. lépés: Készítse elő a tököt és a fűszereket
Amíg a mályvacukor keveréke megver, egyesítse egy kis tálba a tökös pürét, a fűszereket és a sót, és keverje össze őket.
5. lépés: Kombinálja a sütőtök és a mályvacukor keveréket
Amikor a fehérmályva-keverék már majdnem kész, adjunk hozzá néhány csepp narancssárga színű ételfestéket a tálba, és dobjuk be. Állítsuk le a keverőt, adjuk hozzá a sütőtökpüré-keveréket a fehérmályva-keverékhez, és kézzel óvatosan keverjük össze spatuppal. Kaparja le a mályvacukor keverékét az előkészített serpenyőbe, és simítsa egyenletes rétegre. Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni, hogy beálljon.
6. lépés: Vágja ki a sütőtök
Másnap reggel porral cukorral finoman porolja meg a fehérmályva tetejét és a munkafelületét. Hagyja ki a fehérmályvat a serpenyőből, és húzza le a műanyag csomagolást a marshmallow hátuljáról. Permetezzen be egy tök alakú sütőmarót nonstick spray-vel, és vágja le a sütőtök formákat a pillecukorból. Tisztítsa meg a vágógépet, és szükség szerint permetezze be a legtisztább vágások eléréséhez.
7. lépés: Merítse és díszítse
Olvassa el a csokoládés bevonatot a mikrohullámú sütőben, 30 másodpercenként keverve, hogy elkerülje a túlmelegedést. Mártószerszámokkal vagy villával merítsen egy fehérmályvat a csokoládéba. Hagyja, hogy a felesleg csepegjen vissza a tálba, majd helyezze a mártott pillecukorot egy pergamentel bélelt sütőlapra. Amíg a csokoládé még nedves, a tetején szétszórt narancs szóródik fel. Miután az összes mályvacukrot bemerült, röviden hűtse le a sütőlapot a csokoládé beállításához.
A szerzőről
Elizabeth LaBau szakácskönyv szerző, receptfejlesztő és lelkes cukor rajongó. A Cukorkakészítés édes könyve szerzője, és a SugarHero blog saját maga által kinevezett főnöke , ahol kreatív, modern, szórakoztató desszert recepteket oszt meg. Munkáját számos nemzeti magazinban és újságban mutatták be.
Lépjen kapcsolatba Elizabellel a Facebookon, a Twitteren és a SugarHero blogon.
