Csokoládé-rum petits négyes | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Vaj
• Édesítetlen kakaópor
• 1 csésze általános célú liszt
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• ¼ teáskanál só
• 2 uncia félédes csokoládé, apróra vágva
• 2 evőkanál instant kávékristály vagy instant eszpresszópor
• 1 evőkanál forrásban lévő víz
• ¼ csésze rum, Kahlua vagy kávé likőr
• ½ csésze sózott vaj, lágyítva
• 1 csésze cukor
• 1 tojás
• 1 teáskanál vanília
• 1 recept Chocolate Ganache
• Konzerv csokoládé cukormáz (opcionális)
• Csokoládéval bevont kávébab, apróra vágva (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vaj negyvennyolc 1-3 / 4 hüvelykes muffinpoharat. Adjon hozzá néhány kakaóport minden csészéhez; rázza meg és döntse meg a serpenyőket a csészék fenekének és oldalának bevonására. Rázza ki a felesleges kakaóport; tegye félre a muffinpoharat. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbát és a sót; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Helyezzen apróra vágott csokoládét egy kis mikrohullámú sütőbe; mikrohullámú, fedetlen, 100% (nagy) teljesítmény mellett 1 percig; keverjük. Mikrohullámú sütő még 20 másodpercig. Keverjük simára. Tegye félre, hogy kissé lehűljön.

• 3. lépés

  Egy csésze üvegmérlegben oldja fel a kávékristályokat a forrásban lévő vízben; adjunk hozzá elég hideg vizet, hogy megmérjük a 3/4 csésze teljes folyadékot. Keverje hozzá a rumot.

• 4. lépés

  Nagyméretű keverőtálban verje meg az 1/2 csésze vajat elektromos keverővel közepes és nagy sebességgel 30 másodpercig. Adjunk hozzá cukrot; verni, amíg kombinálják. Adj hozzá tojást, jól verte. Beat megolvasztott csokoládé és vanília. Alternatív megoldásként adjunk hozzá lisztkeveréket és rum keveréket a csokoládékeverékhez, kezdve és véget vetve a lisztkeverékkel, és az egyes adagolások után kis sebességgel vertve minden egyes hozzáadást, egészen addig, amíg össze nem keverjük. Öntsük a tésztát az előkészített muffinpoharakba, töltsük meg mindegyik háromnegyedüket.

• 5. lépés

  Süssük körülbelül 12 percig, vagy amíg a teteje vissza nem rug, amikor enyhén megérinti. Hűtsük le a muffinpohárban lévő cupcake-kat huzaltartón 5 percig. Fordítsa rá az állványokra a cupcakes eltávolításához. Teljesen lehűtse a huzaltartókon.

• 6. lépés

  Forgassa fejjel lefelé a cupcake-kat egy viaszpapírra helyezett huzaltartón. Egy cupcake-ot tartva a villák fogain a Ganache felett, kanállal Ganache-t a cupcake felett. Helyezze a huzaltartóra. Ismételje meg a fennmaradó cupcakes-kel. Kívánság szerint egy kis csillagcsúccsal ellátott tésztazsák segítségével csokoládét fagyosítson a négyszögletesre, és díszítse csokoládéval bevont szemes kávéval. 48 petits négyes.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 111 kalória, (4 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 19 mg koleszterin, 38 mg nátrium, 11 g szénhidrát, 0 g rost, 9 g cukor, 1 g fehérje.

---

Csokoládé Ganache

Hozzávalók

• 1 csésze tejszínhab
• 12 uncia tejcsokoládé, félig édes csokoládé vagy keserű édes csokoládé; szeletelt

Útvonal

• 1. lépés

  Közepes serpenyőben tejszínhabot forraljon közepes-magas hőn keresztül. Vegyük le a tűzről. Adjon hozzá csokoládét (ne keverje). Hagyja állni 5 percig. Keverjük simára. Hűtsük le 15 percig. Készít körülbelül 2 csésze.