Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
A süteményért
A mázhoz
Útvonal
A süteményért
-
Hagyja, hogy a vaj, a tojás és a tej 30 percig szobahőmérsékletre melegedjen. Egy közepes tálban keverje össze a szitált lisztet, a sütőport és a sót. Félretesz, mellőz. Helyezze a sütőtartót a sütő alsó harmadára. Melegítse elő a sütőt 325 fokosra. Kenje meg és lisztezzen egy nagy Bundt® serpenyőt. *
-
Álló keverőben egyesítse a vajat, a rövidítést és a cukrot. Beadjuk közepes sebességgel 5 percig. Állítsa le a keverőt, és a folytatás előtt kaparja le a tálcát. Forgassa a keverőt alacsony sebességre. Adjon hozzá tojásokat egyenként. A következő hozzáadása előtt ellenőrizze, hogy minden tojás jól meg van-e keverve. Kapcsolja ki a keverőt, és kaparja le a tál oldalát.
-
Az összes tojás beillesztése után adjunk hozzá mandulakivonatot, narancshéjat és megolvasztott fehér csokoládét. Beat, amíg jól meg nem keverjük. Kapcsolja ki a keverőt, és kaparja le a tál oldalát. Forgassa le a keverőt alacsony sebességre. Adjunk hozzá a lisztkeverék felét, majd a tej felét. Csak addig keverjük, amíg be nem épül. Adjon hozzá a fennmaradó lisztkeveréket, majd a fennmaradó tejet, és keverje meg egészen addig, amíg keveredik.
-
Tartalék 1/2 csésze szárított áfonya. Adjon hozzá a megmaradt áfonya a tésztához, keverje meg, amíg meg nem keverik. Kapcsolja ki a keverőt, egy spatula segítségével fordítsa meg a tésztát alulról felfelé, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összes összetevő be van-e építve. Keverjük össze többször.
-
Öntsön egyenletesen a tésztát az előkészített serpenyőbe, és a tetejét egy spatula segítségével simítsa ki. Szórja meg a fennmaradó áfonya tetejét.
-
Süssük 75-80 percig **. 30 perc elteltével nyissa ki a sütőt, és fedje le a serpenyőt fóliával. Távolítsa el a fóliát a sütés utolsó 10 percében. Ha a torta túl sokat barnul, tartsuk fóliával borítva. A sütés utolsó 15 percében 5 percenként ellenőrizze a süteményt. Vizsgálja meg a sütemény közepét késsel, hogy megnézze-e a süteményt. Közben készítse elő a mázot (lásd lent).
-
Hagyja, hogy a sütemény 20 percig lehűljön a serpenyőben. Kést vagy fadarabot használva fúrjon lyukakat a sütemény aljára. Öntsön 1 csésze mázot a sütemény aljára. Hagyja 30 percig belemerülni a tortába. Fordítsa meg a tortát a serpenyőből egy dróttartóra, amely egy nagy lemezes edény fölé van állítva. Öntsük a maradék mázot a süteményre. Hagyja teljesen lehűlni. Helyezze a tortát egy tányérra. Megszórjuk porcukorral, ha szükséges.
A mázhoz
-
Egy közepes serpenyőben keverjük össze az 1/2 csésze vaj, 1 csésze granulált cukor és a víz elegyét. Főzzük és keverjük közepes lángon, amíg a cukor feloldódik és a vaj megolvad. Öntsön pezsgőt (a keverék habos lesz).
*
Fontos, hogy ehhez a recepthez egy nagy kötegtálcát használjon.
**
A sütési idő a sütő és a serpenyő méretétől függ.
