Korai madár pulykamell | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 szár zeller, vágjuk fel
• 4 sárgarépa, hámozatlan és darabolva
• 2 hagyma hámozatlanul és negyedben
• 2 evőkanál sós vaj, megolvasztva
• 5 font csontos, bőrön lévő pulyka combjai vagy alsócombjai
• ½ csésze száraz fehér bor
• 8 csésze víz
• 1 evőkanál teljes fekete bors
• 2 babérlevél
• ½ csésze sózott vaj
• ½ csésze általános célú liszt
• ¼ csésze kukoricakeményítő
• ¼ csésze hideg víz
• 1 csésze pulykacseppek
• Majoránna levelek (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  A pulykaleves esetében melegítse elő a kemencét 400 ° F-ig. Helyezze a zellert, a sárgarépát és a hagymát egy pörkölő serpenyőbe; adjunk hozzá 2 evőkanál olvasztott vajat és dobjuk be a bevonatot. Felső zöldségek pulyka. Sült pulykadarabokat és zöldségeket fedje le egy órán keresztül. Távolítsa el a pulyka és a zöldségeket egy 8 kvartos edénybe. Keverje hozzá a bort forró sütéshez; kaparja meg a megbarnult darabokat. Adja hozzá a pulyka edénybe. Adjunk hozzá 8 csésze vizet az edénybe; adjunk hozzá borsot és babérleveleket. Forraljuk a vizet; csökkentsük a hőt, és főzzük, főzve, 1 órán keresztül. Használjon réselt kanalat a pulyka és a zöldségek eltávolításához a húslevesből *. Szűrjük le a húslevest finom hálószitán, a szilárd anyag eldobásával. Mérjen 6 csésze levest. Fedjük le és hűtsük le a fennmaradó húslevest további felhasználásra.

• 2. lépés

  Olvasson 1/2 csésze vajat egy 4 kvartos edénybe közepes lángon. Amikor felmelegszik, adjuk hozzá a lisztet, és habverővel simázzuk. Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékleten, és főzzük 10 percig, gyakran keverve, amíg az sötét karamellivé válik. Vegyük le a tűzről. Óvatosan keverje hozzá a húslevest (a keverék kifröccsenhet). Hűvös mártáskeverék; átvitele fagyasztóedényekbe. Lezárva, címkézve és fagyasztva legfeljebb 1 hónapig.

• 3. lépés

  Egy éjszakán át olvassuk el hűtőszekrényben. Melegítse fel egy nagy serpenyőben közepes lángon, alkalmanként keverve. Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a hideg vizet. Adjuk hozzá a mártás keverékéhez. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 2 percig. Adjon hozzá 1 csésze pulyka csepp frissen főtt pulyka, ha szükséges. Ízesítse meg sóval és borssal. Keverje hozzá a majoránna leveleket tálalás előtt.

*

Távolítsa el a pulyka a csontokból és tartsa fenn, ha szükséges.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 67 kalória, (3 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 16 mg koleszterin, 53 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 1 g fehérje.