Espresso-keserű édes élesztőgörgő | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 ¼ - 3, 75 csésze általános célú liszt
1 csomag aktív száraz élesztő
⅔ csésze tej
Butter csésze vaj
Csésze granulált cukor
3 teáskanál azonnali eszpresszó kávépor vagy instant kávépor
½ teáskanál só
2 tojás
3 evőkanál vaj, lágyítva
¼ csésze granulált cukor
1 teáskanál őrölt fahéj
½ csésze apróra vágott mandula, pirított
¾ csésze keserédes vagy félig édes csokoládé darab
1 csésze porcukor
¼ teáskanál vanília
1 - 2 evőkanál főzött eszpresszó vagy erős kávé, hűtve (elkészíthető azonnali eszpresszó kávéporral vagy instant kávéporral)

Útvonal

1. lépés
Egy nagy tálban keverje össze 1-1 / 2 csésze lisztet és az élesztőt; félretesz, mellőz. Egy kis serpenyőben melegítse és keverje meg a tejet, az 1/3 csésze vajat, az 1/3-os csésze granulált cukrot, 2 teáskanál azonnali eszpresszót vagy kávéport és a sót, amíg meleg (120 ° F - 130 ° F), és a vaj majdnem megolvadt. Adjunk hozzá tejkeveréket a lisztkeverékhez; adjunk hozzá tojást.
2. lépés
Vegyük be egy elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparjuk az edényt. Vegyük nagy sebességgel még 3 percig. Fakanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud.
3. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó lisztet annyira, hogy egy mérsékelten lágy, egyenletes és elasztikus tésztát készítsen (összesen 5-7 perc).
4. lépés
A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsíros tálba; forgassa egyszer a tészta felületét. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (1-1-1 / 2 óra).
5. lépés
Tegye le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Tekerje a tésztát egy 20x12 hüvelykes téglalapba. Osszuk fel a 3 evőkanál lágyított vajjal.
6. lépés
Töltéshez kis tálban keverjük össze az 1/4 csésze granulált cukrot, a fahéjat és a fennmaradó 1 teáskanál azonnali eszpresszót vagy kávéport. Adj hozzá mandulát; óvatosan dobja be a kabátot. Megszórjuk a tészta téglalapra. Megszórjuk egyenletesen csokoládédarabokkal.

7. lépés
Kenje meg a nagy sütőlapot; félretesz, mellőz. A hosszú oldalról kezdve lazán tekerje fel a tészta téglalapját spirálba. Nedvesítse meg a szélét; szorosan szorítsa be a pecsétet. Helyezze a spirált, varrással felfelé, az előkészített sütőlapra. Hozzuk össze a végeket gyűrű kialakításával. Nedvesítse meg a végeket; szorítsa össze a gyűrű tömítéséhez. Kissé simítsa. Egy éles késsel készítsen 12 darabokat a tésztagyűrű széle körül 1-1 / 2 hüvelyk intervallumokban, körülbelül kétharmaddal vágva a közepét. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (30–40 perc).
8. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Süssük 25-30 percig, vagy amíg a kenyér gyűrűje üregesnek nem tűnik, amikor megcsapják. (Ha szükséges a túltermelés elkerülése érdekében, a sütés utolsó 5–10 percében lazán fedje le fóliával.) Helyezze a huzaltartóra. Hűtsük le teljesen.

9. lépés
Jegesedéshez egy kis tálban keverje össze a porcukor és a vanília keveréket. Keverje hozzá annyit a főzött eszpresszót vagy kávét, hogy jegesedés következzen be. Kanál jegesedés gyűrű felett.