1. Fagyasztja be a cookie-kat egy viaszpapírral elválasztott rétegekben .
2. Fagyasztja le a nem sütött sütiket, mert a jégcsapódás miatt a sütik összeragadhatnak. Ezenkívül a sütik hajlamosak felszívni a fagy nedvességét, és elveszítik ropogóságukat.
3. Mielőtt rácsos süteményeket sütne, vonja be a sütőlapot fóliával, mindkét végén hagyva 2 hüvelyk pluszt. Adjuk hozzá a tésztát, süssük és hűtsük le a rudakat a bélelt serpenyőben az utasítások szerint. Emelje fel a fóliát a lehűtött rudak eltávolításához. Tekerje be a fóliába, zárja le és fagyassza be. Fagyás és vágás után vágja le a rudakat.
4. A süti tészta fagyasztásához csomagolja be fagyasztóedényekbe. (A szeletelt süteményekhez tekerje le és tekerje be a tésztát a recept szerint.) A süti tésztát legfeljebb hat hónapig fagyaszthatja. Sütés előtt olvassza fel a fagyasztott tésztát a hűtőszekrényben lévő edénybe. Ha a tészta túl merev ahhoz, hogy dolgozzon, hagyja, hogy a tészta szobahőmérsékleten álljon, hogy meglágyuljon.
