Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Kenje meg a két 9x1-1 / 2 hüvelykes vagy 8x1-1 / 2 hüvelykes kerek sütőedényt. Soros fenék viaszpapírral vagy pergamenpapírral; zsírpapír. Félretesz, mellőz.
-
Helyezze a cukrot és a tojásokat egy három vagy négynegyedik hőálló keverő edénybe. * Helyezze a tálba 1-2 hüvelyk forró vizet egy nagy serpenyőbe (a tál ne érjen hozzá a vízhez). Melegítsük alacsony lángon, alkalmanként keverve, 5–10 percig, vagy amíg a tojáskeverék langyos (105–110 ° F). Távolítsa el a tálat a serpenyőből. Keverje hozzá a vaníliát.
-
Vegyük a tojáskeveréket elektromos keverővel nagy sebességgel 10 percig. A liszt kb. Egyharmadát szitáljuk át a tojáskeverékre. Finoman hajtsa össze a lisztet. Ismételje meg egyszerre a szitálást és a hajtogatást a liszt egyharmadában. Finoman hajtsa össze az olvasztott vajjal. A tésztát ossza el az előkészített edényekbe.
-
Süssük 350 fokos F fokozatú sütőben 25-30 percig, vagy amíg az egyes sütemények közepéhez illesztett fa fogpiszkáló tiszta nem lesz. Hűtsük le a süteményeket serpenyőben drótszekrényen 10 percig. Távolítsa el a süteményeket és húzza le a papírt. Hűtsük le alaposan a süteményeket. 12 adagot készít.
*
A cukor és a tojás keverékét melegítik, hogy megverjék a mennyiséget.
Csokoládé Genoise:
Készítse elő a Genoise-t a fentiek szerint, kivéve az olvadék 3 uncia félédes csokoládét; hűvös csokoládé. Hajtsa a csokoládét az olvasztott vajjal a tésztához.
Táplálkozási tények
Adagonként: 207 kalória (6 g telített zsír, 127 mg koleszterin, 33 mg nátrium, 25 g szénhidrát, 0 g rost, 4 g fehérje).
