Tartalomjegyzék:
- Készítse elő a kukoricát
- Válasszon a Raw-Pack és a Hot-Pack módszerek közül
- Hogyan lehet édes kukoricát nyers csomag használatával
- Hogyan lehet édes kukoricát forró csomag használatával
- Curry kukorica a nyomáscsatornaban
- Hogyan készítsünk savanyított kukoricát
Keresse meg a kukoricát az élelmiszerlistán. Ha tudta, hogyan készíthet konzerv kukoricát otthon, akkor nem kell üzletben vásárolni. Még akkor is, ha még nem foglalkozik a konzervgyártással, rendkívül egyszerűvé teheti a nyomáscsökkentő használatát a friss kukorica megőrzésére, a lépésről-lépésre szóló útmutatónk segítségével, amely a csemegekukorica konzerválására szolgál. Nem talál útmutatást arra, hogyan lehet kukoricát készíteni vízfürdőben (más néven forróvíz-csatorna). Mivel a kukorica alacsony savtartalmú élelmiszer, ezért nyomáscsökkentésben kell feldolgozni, hogy elkerülje a káros baktériumokat. De ha van egy nyomásgyűjtője és néhány konzervdoboz a szekrényben, megmentheti a cukorkukorica további füleit, amelyeket a nyár kínálhat.
Készítse elő a kukoricát
1 kettes vagy 2 tonna konzerv kukorica esetében kb. 4, 5 font kukoricára van szüksége (a tömeg a magok levágása előtt). Először távolítsa el a héjat, majd dörzsölje le a fülét növényi kefével a selyem eltávolításához. Mossa meg mindkét fülét és ürítse le. Egy nagy edényben fedje le a kukorica füleit forrásban lévő vízzel, és forralja 3 percig. Vágjuk le a kukoricát a csövekről a magok ¾ hüvelyk mélységénél (más szóval, ne kaparjuk meg a csutkát).
Presto 23-Quarter nyomáscsatorna és tűzhely, 69, 99 USD, Amazon
Válasszon a Raw-Pack és a Hot-Pack módszerek közül
Mielőtt a kukoricát üvegekbe kanállal kezdené, el kell döntenie, hogy a nyerscsomagolás vagy a hőcsomagolás módszerét kívánja-e követni. A nyerscsomagolás (más néven hidegcsomagolás) jobb azoknak a zöldségeknek, amelyeket nyomástartóban dolgoznak fel, tehát ez a szokásos választás a konzerv kukorica számára. Az ételt tégelyekbe darabolják, amíg még nyers (vagy konzerv kukorica esetén csak röviden forraljuk ezt a 3 percet), majd forró vizet (vagy szirupot vagy sósoldatot) öntsünk a tetejére. A nyers csomagolási módszer gyorsabb, mivel nem tartalmaz további sütési időt, de a feldolgozás során némi zsugorodást okozhat.
A forró csomagot inkább azokban az ételekben használják, amelyeket forrásban lévő víz-kannában dolgoznak fel, de ezt a módszert továbbra is felhasználhatják a kukorica nyomáskonzerválására. Ez a legjobb módszer a levegőzsebek eltávolítására az üvegekből, és megőrzi az ételek színét és ízét. Az előkészített kukoricát közvetlenül az üvegekbe csomagolása helyett először néhány percig főzi a kukoricát, majd a kukorica és a folyadék keverékét minden edénybe öntse, amíg még forró. Ez az előzetes előkészítés csökkenti az étel romlásának esélyét, mivel kiküszöböli a levegőt. Általában több ételt tud beilleszteni az egyes üvegekbe egy forró csomagolással, ami hasznos lehet, ha nagy mennyiségű kukoricát tartanak fenn.
6-gróf 64 oz. Ball Glass Mason üvegek fedéllel és zenekarral, 10, 63 USD, Walmart
Hogyan lehet édes kukoricát nyers csomag használatával
A kukoricamagot lazán csomagolja az üvegekbe, de ne rázza az üvegeket, és ne nyomja le a kukoricát. Öntsünk forrásban lévő vizet a magokra, és hagyjunk 1 inch-es fejsort az egyes üvegekbe. Törölje le az üvegek peremeit és állítsa be a fedelek. Feldolgozzuk nyomástartóban 55 perc alatt pintnál és 85 percig negyednél.
Tesztelje a konyhai tippet: A tárcsás tartályhoz használjon 11 kiló nyomást; egy súlyozott mérőüzemhez 10 font nyomást kell használni. Adjon hozzá egy további percet a feldolgozási időnek minden további 1000 méter tengerszint felett.
Hogyan lehet édes kukoricát forró csomag használatával
Forraljon fel 1 csésze vizet minden 4 csésze kukoricamag esetében. Adjuk hozzá a kukoricát és pároljuk 5 percig. Töltsük meg az üvegeket a kukoricával és a folyadékkal, minden egyes üvegre hagyva egy hüvelyk fejléces helyet. Törölje le az üvegek peremeit és állítsa be a fedelek. Feldolgozzuk nyomástartóban 55 perc alatt pintnál és 85 percig negyednél.
Curry kukorica a nyomáscsatornaban
Szeretné tudni, hogyan lehet konzerv kukoricát készíteni valamilyen rúgással? Ha néhány összetevőt hozzáad a csomagoláshoz, például a zöld curry pasztát, ehelyett a sima konzerv kukoricát átalakíthatja curry kukoricává. Plusz, miután konzervált egy csomó fűszeres kukoricát, átalakíthatja tejszínes kukoricává, csak kókusztej hozzáadásával, amikor újramelegíti (tekintse meg a recept leírását, hogy miként készíthető tejszínes kukorica konzerv kukoricából). Ha már tervez néhány üveget sima kukoricából, adjon hozzá néhány fűszeres üveget a keverékhez, hogy némi változatosságot adjon a tartósított zöldségek készletéhez.
Hogyan készítsünk savanyított kukoricát
Ha elmulasztja, hogy megtanulja, hogyan kell kukoricát készíteni nyomásfőző nélkül, akkor lehetséges, de meg kell savanyítania. A csemegekukorica ecettel történő pácolása elég savanyúvá teszi, hogy biztonságos legyen a forrásban lévő vízkonzerv készítéséhez. Ha csak forróvíz-kannával rendelkezik, és nem akarja megvásárolni a nyomáscsökkentőt, az édes kukorica pácolása megváltoztatja az ízét, de lehetővé teszi a nyári kukorica megőrzését anélkül, hogy bármilyen kiegészítő anyagot kellene megvásárolnia.
Szerezd meg a receptNincs több pazarolt csemegekukorica az Ön számára! A nyomáscsatorna segítségével megőrizheti az esetleges extra füleit, amíg a következő friss csemegekukorica-szezon el nem fordul. A házi készítésű konzerv kukoricát ugyanúgy használhatja, mint amit a boltokban vásárolt volna, ezért nyugodtan adhatja hozzá levesekhez, salátákhoz, vagy akár csak köretként szolgálhatja fel, amikor csak a nyári ízek emlékeztetőjére van szüksége.
