Hogyan kell főzni kelkáposztát jobb otthonok és kertek

Mi a Kale?

Noha a kelkáposztot több mint 2000 éve termesztik, az amerikai szakácsok úgy tűnik, hogy most csak komolyan veszik, mint egy köret. Jó dolog ezek, mivel a kelkáposzta a keresztes fenséges zöldség egészségének előnyeivel csökkenti a rák kockázatát, kiváló A-, C- és K-vitaminforrás, valamint nagyon jó rost-, kálium- és kalciumforrás. A kelkáposzta a káposzta család tagja, káposzta ízű. Hideg éghajlaton virágzik, és a téli hónapokban szezonban van, bár egész évben rendelkezésre áll, és melegebb éghajlaton is termeszthető. A kelkáposztalevelek hosszúak és ropogók, kemény középső szárúak, színük és textúrájuk változhat (lásd az alábbiakban szereplő fajtákat). A kelkáposzta hasonlóan használható a spenóthoz. A kelkáposzta (az alábbiakban) egy egészséges, sós snack, de megmutatjuk Önnek, hogyan készíthetünk kelkáposztát három különféle módon az entréek vagy az oldalak számára.

A kelkávé típusai

Az Egyesült Államokban elérhető három fő típus a következő:

Göndör kelkáposzta: Fodros levelek, rostos szár és mély zöld színű, e három fajta legfinomabb aromájával.
Díszes kelkáposzta: lágyabb aromájú és érzékenyebb levelek, mint a göndör kelkáposzta. A levelek lehetnek zöld, fehér vagy lila. Saláta savanyának is nevezik.
Dinoszaurusz kelkáposzta: Sötét kékeszöld levelek világosabb száron, kifejezett textúrájú és kissé édesebb ízű, mint a göndör kelkáposzta. Más néven Lacinato vagy toszkán kelkáposzta.

A kelkáposzta kiválasztása és tárolása

Nem minden zöld jött létre egyenlően. Íme, mit kell keresnie, amikor kiválasztja, melyik kelkáposztát vásárolja.

Válasszon az éles, gyengéd, gazdag színű levelekről, valamint a nedves és friss kinézetű szárról. Kerülje a kiszáradt vagy sárga leveleket.
A kisebb levelek gyengédebbek és enyhébb ízűek lesznek, mint a nagy levelek.
A nem mosott kelkáposzta műanyag tárolózsákban legfeljebb három napig tárolhatja a hűtőszekrényben. Minél hosszabb ideig tárolja a kelkáposztát, annál erősebb és keserűbb lesz az íze.

A kelkáposzta előkészítése és tisztítása

A kelkáposzta gyakran kapott rossz rap-fájlt, mert erõsebb, mint amilyennek látszik, ezért a kelkápa megfelelõ elõkészítése annyira fontos.

Nagy levelek esetén vágja le a középső szárot. A kisebb, érzékenyebb levelekhez csak az alapot vághatja le. Vágja meg a sérült leveleket.
Többször alaposan mossuk le hideg vízben, és engedjük le alaposan papírtörülközőn, vagy forgasd meg egy saláta fonóban. A kelkáposzta tisztítása kulcsfontosságú, mivel a zöld is szennyező lehet, ha nem mossa jól.
Tépje fel darabokra; 12 uncia kelkáposzta kb. 12 csészét szakított vagy aprított vagy négy adag.

Hogyan keljük fel a kelkáposztát

Egy nagy serpenyőben forraljon fel kis mennyiségű vizet (kb. 2 csésze) és egy kevés sót (1/8–1 / 4 teáskanál). Adjon hozzá 12 uncia szakadt kelkáposztát. Vissza a forráshoz. Csökkentse a hőt és főzzük 20-25 percig, vagy amíg meg nem sütjük. Csatorna.

Hogyan pirítsuk meg a kelkáposztát

Melegítsen egy nagy serpenyőben 4 teáskanál olívaolajat. Adjon hozzá 12 uncia szakadt dinoszaurustot vagy göndör kelkáposztát. Főzzük, fedett, 1 percig. Fedjük le, főzzük és keverjük még 1 percig, vagy csak addig, amíg hervadni kezd. Ha szükséges, fűszerezze a pirított kelkáposztát sóval, borssal és egy citromléval.

Hogyan lassítsuk el a kelkáposztát

Ez a kelkáposzta recept eredményes, és 8–10 plusz maradékot fog szolgálni. Hús nélküli változat esetén cserélje ki zöldségfélét sonkacsonkra és növelje meg az ízesítést.

Egy nagy mély edényben melegítsen 3 evőkanál olívaolajat közepes hőmérsékleten. Vékony szelet 1 közepes hagymát. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és kés késével összetörje őket. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a forró olajhoz, keverés közben bevonva. Adjunk hozzá 2 nagy sonkacsontot (kb. 1-1 / 2 font) és 2 babérlevelet. Főzzen kb. 10 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.

Időközben, öt csokor kelkáposztával kezdve, rakjon egyszerre néhány levelet, és keresztirányban szalagokra vágja. Adjuk hozzá a kelkáposztát a fazékhoz, és a leveleket lenyomva becsomagoljuk. Adjunk hozzá 3 liter kevés nátriumtartalmú csirkelevest, 1/4 csésze almaecet, 1 evőkanál cukor és 1 teáskanál pirospaprika-pehelyt.

Forraljuk az elegyet. Főzzük 10 percig, vagy amíg a zöldek elkezdenek hervadni, majd fakanállal forgassuk át a zöldeket, és csökkentsük a forróságot a párolódásig. Fedjük le és pároljuk 45 percig. Ízesítsük meg a húslevest sóval. Fedjük le és főzzük még 10 percig. Távolítsa el a babérleveleket és tálaljuk.

Hogyan készítsünk kelkáposztát

Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Tegyen egy nagy sütőlapot pergamenpapírral. Helyezzen 2 csésze szakadt kelkáposztalevél az előkészített sütőlapra. Kefével 1 evőkanál olívaolajjal meghintjük és 1/4 teáskanál sóval meghintjük. Süssük 20-25 percig, vagy amíg ropogós nem lesz.

Itt van egy lépésről lépésre készült útmutató a kelkáposzta előállításához, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapta a kívánt ropogós snacket.

Káposzta receptek kipróbálására

A főtt kelkáposzta teljesen felszabadítja lehetőségeit (és keserűségének nagy részét felszabadítja). A kelkáposzt levesben való felhasználásától a kelkáposzta pörkölésétől a kelkáposzta frittata készítéséig, ezek a receptek bizonyítják, hogy a zöld sokkal több, mint a saláta.