Bárány- és kecskesajt rétes jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 uncia sovány őrölt bárány vagy őrölt marhahús
• ¼ csésze finomra vágott hagymát
• ½ 10 uncia csomag csomag fagyasztott apróra vágott spenót, kiolvasztva és jól leeresztett
• 1 5 uncia csomag lágy kecskesajt (chevre) vagy 5 uncia feta sajt, morzsolt (1-1 / 4 csésze)
• 1 evőkanál tej
• 1 teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• ¼ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 6 lap fagyasztott phyllo tészta (14x9 hüvelyk téglalapok) felolvasztva
• ¼ csésze vaj, megolvasztva
• Őrölt szerecsendió

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 400F hőmérsékletre. A töltéshez közepes serpenyőben főzzük a bárányt vagy a marhahúst és a hagymát közepes-magas hőn, barna színűre. Vegyük le a tűzről. Csatornázza le a zsírt. Adjunk hozzá spenótot, sajtot, tejet, citromhéjat, sót és az 1/4 teáskanál szerecsendiót a húskeverékhez; keverjük, amíg össze nem keverjük. Félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Hajtsa le a phyllo tésztát; távolítson el egy lapot. (Míg dolgozik, tartsa a maradék fillo tésztát műanyag borítással borítva, hogy megakadályozzuk annak kiszáradását.) Kefével megolvasztva. Tetejére egy másik fóliával, illeszkedő szélekkel és sarkokkal; kefével vajjal. Ismételje meg a maradék filollal, az egyes rétegeket vajjal kefével.

• 3. lépés

  Egy éles késsel vágja át a phyllo-köteget keresztben felére. A töltelék felét hosszirányban terítse el minden filódarabra. (A tölteléket a hosszú szélektől 2 hüvelykig és a rövid szélektől 1-1 / 2 hüvelykig terjessze.) Hajtsa be az egyes csomagokat: Hajtsa le a rövid fillo oldalakat a töltés felett. Hajtsa le a hosszú fillo oldalt a töltés felett, majd hajtsa végre többször a töltelék beborításához.

• 4. lépés

  Helyezze a phyllo-csomagokat, varrással lefelé, egy sütőlapra. Ecsettel a megmaradt olvasztott vajjal; meghintjük további szerecsendióval. Átlósan gördítsen be a phyllo csomagok tetejét úgy, hogy a vágások egymástól 1 hüvelyk és 1/4 hüvelyk mélyek legyenek. (Ne vágja át teljesen a filórétegeket.)

• 5. lépés

  Süssük 15-18 percig, vagy amíg aranyban nem lesz. Tálalás előtt hagyja állni 15 percig. A kiszolgáláshoz szeletelje meg a phyllo-csomagokat a sorazott vonal mentén. 16-20 előétel adagot készít.

tippek

Készítse elő a 4. lépésben ismertetett módon, és tekerje be a phyllo csomagokat nedvesség- és gőzálló csomagolásba. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Tálaláshoz melegítse elő a sütőt 400F hőmérsékleten. Helyezze a fagyasztott csomagokat, varrással lefelé, egy nagy sütőlapra; süssük 25-30 percig, vagy amíg aranysárga. Tálalás előtt hagyja állni 15 percig. A kiszolgáláshoz szeletelje a phyllo csomagot a felvitt sorok mentén.