Készítsen előre butternut squash-gratint jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 ¾ - 2 font butternut squash
1 evőkanál olívaolaj
Só és őrölt fekete bors
16 csésze friss spenót *
1 csésze fél és fél vagy könnyű krém
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 csésze finomra aprított parmezán sajt
½ csésze krém fraiche

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Enyhén kenje meg egy 2 kvartos sütőedényt; félretesz, mellőz. Hámozzuk meg a tököt. Szelet 1/4 hüvelyk vastag. Távolítsa el a magokat a szeletekről, és a nagy szeleteket felére csökkentse. Rendezzük el a szeleteket egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcában. Mindkét oldalát finoman kefével olívaolajjal megfésüljük. Ízesítsük sóval és borssal. Sütjük fedetlenül 20 percig. Távolítsuk el.
2. lépés
Időközben egy 4-6 négyes hollandi sütőben főzzük a spenótot enyhén sózott forrásban lévő vízben, félig egy percig, vagy addig, amíg el nem hervad. Lecsepegtesse és kissé lehűtse; nyomja ki a felesleges folyadékot. Durván aprítsa meg a spenótot; félretesz, mellőz. Egy közepes serpenyőben keverjük össze a fél és a kukoricakeményítőt; főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Keverje hozzá a spenótot; kenje el a keveréket az elkészített edény alján. Rendezzen a tököt a spenót keverék fölé. Fedjük le és hűtsük le a gratint 8 órán keresztül.
3. lépés
Melegítsük fel a sütőt 475 ° F-ra. Egy kis tálban keverjük össze a parmezánt és a creme fraiche-t. A keveréket terítsük el a tálban az edényben. Fedjük be fedetlen formában 15 percig, vagy amíg a tök meg nem lágyul és átmelegszik, és a parmezán keverék enyhén megbarnul. Kóstolja meg sóval és borssal, ha szükséges. 8 adagot készít.

Házi krém Fraiche:

Ha a megvásárolt creme fraiche nem érhető el, elkészítheti sajátját. Kicsi keverőtálban keverje össze 1/4 csésze tejszínhabot (nem ultrapermetezve) és 1/4 csésze tejfölös tejszínt. Fedjük le műanyag csomagolással. Hagyja szobahőmérsékleten 2–5 órán át állni, vagy amíg a keverék megvastagodik. Amikor megvastagodott, fedjük le és hűtsük le a hűtőszekrényben tálalásig vagy 48 óráig. Keverjük hozzá tálalás előtt.

* Fagyasztott spenót opció:

Ha szükséges, cseréljen ki két 10 uncia-os csomagot fagyasztott apróra vágott spenótmal, felolvasztva és jól leeresztve. Megszórjuk sóval. A spenót főzését hagyja ki.