Készítsen előre citromfű sertéshús bahn mi jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 kiló csontozott sertésborda sült (egyetlen ágyék)
• 2 szár friss citromfű
• 1 csésze Shaoxing (kínai rizsbor) vagy száraz sherry
• ½ csésze redukált nátrium-szójaszósz
• ½ csésze durván apróra vágott fehér hagymát
• Csésze apróra vágott zöldhagymát
• ¼ csésze csomagolt barna cukor
• 8 gerezd fokhagyma, darált
• 1 recept vietnami gyors savanyúság

szendvicsek

• ½ csésze majonéz
• 1 ½ - 3 evőkanál ázsiai chili szósz (Sriracha szósz)
• 2 12 hüvelykes kenyeret, baguette stílusú francia kenyeret, 6 hüvelykes tekercsekbe vágva
• 1 csésze friss baba spenót
• 16 darab friss koriander
• 1 friss jalapeño chili paprika, magot tartalmazó és nagyon vékonyra szeletelt (opcionális) *

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja a zsírt a húsból. Vágjuk a húst négy részre keresztirányban. Az egyes adagokat pillangóként húst vízszintesen felére vágva, a vastagabb oldalról majdnem az ellenkező oldalra vágva. Nyissa fel. Helyezzen minden adagot 1 gallonos fagyasztózsákba.

• 1. lépés

  Távolítsa el a kemény külső rétegeket a citromfűből. Törje le a szárokat egy kés lapos oldalával; durván apróra vágjuk a citromfűt.

• 1. lépés

  A pácoláshoz egy közepes tálban keverje össze a citromfű, a rizsbor, a szójaszósz, a fehér hagyma, a zöld hagyma, a barna cukor és a fokhagyma elemeit. Öntsük a pácot a húsra zsákokban. Pecsétzsákok; fordulj a kabáthúshoz. Ha kívánja, azonnal készítsen egy adagot (lásd alább a tippet). A fennmaradó részeket legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatja.

• 1. lépés

  Tálalás céljából melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Helyezzen egy adagot fagyasztott húst pácmal egy háromnegyes téglalap alakú sütőedénybe. Pörköltsük 50–60 percig, vagy amíg egy húshőmérő 145 ° F-ot regisztrál, a pörkölés félig fordulva. Helyezze a húst egy darabolódeszkára; dobja el a pácot. Fedjük le a húst fóliával; Hagyjuk állni 10 percig (állvány közben a hús hőmérséklete megemelkedik). Közben készítsen vietnami gyors savanyúságot.

Szendvicsek készítéséhez:

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a majonézt és a chili mártást. Osztott tekercsek, szinte az ellenkező oldalra vágva. Ossza fel a vágott oldalakat majonéz keverékkel.

• 1. lépés

  Vékony szelet húst. Töltsön tekercset hússal. Adj hozzá spenót, koriander, jalapeño paprika (ha szükséges) és vietnami gyors savanyúság. Enyhén söpörje le a fenntartott ecetsavval.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

tippek

Pácolja a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Folytassa a 4. lépésben leírtak szerint, kivéve a hűtött húst, pácmal, 30–40 percig.

Táplálkozási tények

Adagonként: 833 kalória, (5 g telített zsír, 13 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 83 mg koleszterin, 1612 mg nátrium, 102 g szénhidrát, 5 g rost, 13 g cukor, 45 g fehérje.

---

Vietnami gyors savanyúság

Hozzávalók

• 2 evőkanál cukor
• 2 evőkanál fehér ecetet
• ⅛ teáskanál só
• ¼ csésze vékony, harapós méretű sárgarépa-csíkok
• ¼ csésze vékony, harapás méretű daikon csíkok
• 2 evőkanál vékony, harapás méretű angol uborkacsík
• 1 evőkanál apróra vágott lilahagymát

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze a cukrot, az ecetet és a sót. Adjon hozzá sárgarépát, daikonot, uborkát és hagymát; dobja be a kabátot. Fedjük le és pácoljuk szobahőmérsékleten legalább 30 percig, egyszer dobjuk el. Drain, ecet keveréket fenntartva.