Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vaj oldala egy nehéz 2 kvartos serpenyőbe. A serpenyőben keverje össze a barna cukor és a tejszínt. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ennek 6-8 percet kell igénybe vennie. Kerülje a keverék fröccsenését a serpenyő oldalán. Óvatosan rögzítse az édesség-hőmérőt az edény oldalához. Főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő regisztrálja a 234 fokos F lágygömb fokozatot. A keveréknek az egész felületen mérsékelt és állandó sebességgel forraljon. A lágygömb színpad elérése 20-25 percet vesz igénybe.
-
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Adja hozzá a 2 evőkanál vajat, de ne keverje meg. Az elegyet keverés nélkül lehűtjük 150 ° C-ra. Ennek kb. 30 percig kell tartania. Távolítsa el az édességi hőmérőt az edényből. Azonnal keverje hozzá a dióféléket és a juhararomákat. Vegyük erőteljesen a fakanállal, amíg az édesség nem kezd vastagodni, de még mindig fényes. Ennek 3-4 percet kell igénybe vennie.
-
Gyorsan dobja el az édességet egy teáskanálból egy pergamentel vagy viaszos papírral bélelt sütőlapra. Ha az édesség túl merev lesz ahhoz, hogy könnyen leessen a kanálból, keverjen hozzá néhány csepp forró vizet. Tárolja szorosan lezárva. Készít körülbelül 24 praliné.
tippek
Legfeljebb 3 nappal később készítse el a pralinét. Szobahőmérsékleten, jól lezárt tartályban tárolandó.
Táplálkozási tények
Adagonként: 124 kalória (2 g telített zsír, 6 mg koleszterin, 22 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 0 g rost, 1 g fehérje).
