Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Végezzen egy 9x9x2 hüvelykes sütőtálcát fóliával, kiterjesztve a fóliát a serpenyő széleire. Vaj a fólia; tegye félre.
-
Egy nehéz 3 kvartos serpenyőben olvadjon alacsony hőn az 1 csésze vajat. Adjunk hozzá barna cukrot, tejszínt és kukoricaszirupot; jól összekeverni. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ennek 6-8 percet kell igénybe vennie. Kerülje a keverék fröccsenését a serpenyő oldalán. Óvatosan rögzítse az édesség-hőmérőt az edény oldalához.
-
Főzzük közepes lángon, gyakran keverve, amíg az édességmérő 248 fokos F fokozatba nem lép, és rögzíti a gömböt. A keveréknek az egész felületen mérsékelt és állandó sebességgel forraljon. A szilárd labda szakasz elérése 45-55 percig tart.
-
Távolítsa el az edényt a tűzről; vegye le az édesség hőmérőt a serpenyőből. Azonnal keverje hozzá a vanília. Gyorsan öntsön a karamellkeverék valamivel több, mint felét az előkészített serpenyőbe. Keverje hozzá az olvasztott és lehűtött csokoládét a serpenyőben maradék karamell keverékhez. Öntsük a csokoládékeveréket a karamellkeverékre a sütőben. Óvatosan cikcakkítson egy keskeny fém spatulát keverékeken keresztül, hogy örvényljen.
-
Ha a karamell szilárd, fóliával emelje ki a serpenyőből. Vajas késsel vágja édességet 1 hüvelyk négyzetre. Tekerje az egyes darabokat átlátszó műanyag csomagolásba. 81 darabot vagy kb. 2 fontot készít.
tippek
Legfeljebb egy hét elõtt készítse el a karamellákat. Hűvös, száraz helyen, jól lezárt tartályban tárolandó.
Táplálkozási tények
Adagonként: 63 kalória (2 g telített zsír, 9 mg koleszterin, 34 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 0 g fehérje).
