Mascarpone sajttorta eper-rebarbara kompóttal | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 3 csésze amaretti süti (6 uncia), finoman őrölt (1 1/2 csésze)
• Csésze mogyorót, finoman őrölt
• ⅓ csésze vaj, megolvasztva
• 2 8 uncia csomag krémsajt, lágyítva
• 2 8 uncia tartály mascarpone sajt
• 1 evőkanál általános célú liszt
• ¾ csésze cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 3 tojás
• 1 teáskanál vanília babpaszta vagy vanília
• ⅓ csésze cukor
• ¼ csésze víz
• 1 evőkanál finoman apróra vágott kristályosított gyömbér
• 2 csésze friss vagy fagyasztott rebarbara szeletelve, felolvasztva
• 2 csésze negyed friss eper

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Tekerje be egy dupla rétegű fóliát a 9 hüvelykes rugós formájú serpenyő alja és oldala körül, hogy vízálló tömítést hozzon létre; félretesz, mellőz. Egy közepes tálban egyesítse az őrölt süteményeket, a földimogyorót és az olvasztott vajat. Nyomja meg a keveréket az aljára és 1 hüvelykkel felfelé a serpenyő oldalára. Süssük 8-10 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Hűtsük le dróttartón.

• 2. lépés

  Töltéshez nagyon nagy tálban verje meg a krémsajtot, a mascarpone sajtot és a lisztet elektromos keverővel, közepes sebességgel, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a 3/4 csésze cukrot és az 1 evőkanál citromlevet. Beverjük, amíg össze nem keverjük, alkalmanként lekaparva a tál oldalát. Adjunk hozzá tojást és vaníliababpasztát, alacsony sebességgel verve, egészen addig, amíg össze nem keverjük. Óvatosan öntsön töltést a kéreggel bélelt serpenyőbe, egyenletesen eloszlatva.

• 3. lépés

  Helyezze a fóliával becsomagolt rugós formájú serpenyőt egy sütőedénybe a sütőállványra. Öntsön elegendő forró vizet a sütőedénybe, hogy elérje a rugóformás serpenyő felét. Süssük 1 1/4 órán át. Kapcsolja ki a sütőt; Hagyja, hogy a sajttorta 1 órán keresztül kemencében álljon bezárva. Távolítsa el a sajttorta a vizet. Hűtsük le serpenyőben a huzaltartón 15 percig; lazítson meg egy kéreg a serpenyő oldaláról egy vékony fém spatulával. Hűtsük le még 45 percig. Távolítsa el a rugóformás edény oldalát. Fedjük le és hűtsük le a sajttorta 4–24 órán keresztül a tálalás előtt.

• 4. lépés

  Az eper-rebarbara kompót esetében egy közepes serpenyőben keverjük össze az 1/3 csésze cukrot, a vizet és a kristályosodott gyömbért. Forraljuk, keverés közben, hogy feloldódjon a cukor. Adj hozzá rebarbara; térjen vissza forrásig. Csökkentse a hőt. Pároljuk fedetlenül 5 percig. Adjuk hozzá a szamóca felét. Főzzük fedetlenül még 3 percig. Keverje hozzá a fennmaradó szamócát. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a fennmaradó 1 evőkanál citromlevet. Hűtsük le teljesen. Tegyen át egy közepes tálba; fedjük le és hűtsük le a tálalásig.

• 5. lépés

  A tálaláshoz vágja sajttorta ékekbe. Tálaljuk eper-rebarbara kompóttal.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 521 kalória (20 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 156 mg koleszterin, 206 mg nátrium, 36 g szénhidrát, 1 g rost, 32 g cukor, 7 g fehérje.