Mediterrán marhapörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 kiló csontozott marhahús darabokat sütve, 3/4 hüvelyk kockákra vágva
• 1 - 2 evőkanál olívaolaj
• 2 csésze marhahúsleves
• 1 14, 5 uncia kockára vágott paradicsom
• ¼ csésze gyors főzésű tápióka
• ¼ csésze balzsamos ecet vagy vörösbor ecet
• 1 evőkanál méz
• 2 teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál fokhagymapor
• ¼ teáskanál bors
• 2 közepes hagyma, vékony ékre vágva, vagy egy 16 uncianyi csomag, fagyasztott kis fehér hagyma
• 3 csésze hámozott édes burgonya vagy butternut tökkockát
• 2 csésze kimagozott szilva
• Forró főtt kuszkusz vagy barna rizs

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 4-1 / 2-négyes holland sütőben barna húskockákban, egyenként egyharmadban, 1 evőkanál forró olajban, szükség esetén további olaj hozzáadásával. Szívja le a zsírt. Tegye vissza az összes húst a holland sütőbe. Keverje hozzá a húslevest, a nem pácolt paradicsomot, a tápióca, ecet, méz, fahéj, fokhagymapor és bors. Forraljuk fel; csökkentse a hőt.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük 1 órán keresztül, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a hagymát, az édes burgonyát vagy a tököt; főzze befedve, további 20-30 percig, vagy amíg a hús és a zöldség gyengéd lesz.

• 3. lépés

  Keverje hozzá az aszalt szilvát; melegszik át. Tálaljuk kuszkusz vagy rizs felett. 8 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 495 kalória, (4 g telített zsír, 82 mg koleszterin, 452 mg nátrium, 67 g szénhidrát, 9 g rost, 34 g fehérje.