Minestrone édesköményvel és sonkával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 közepes hagyma, apróra vágva (1 csésze)
• 1 szár zeller, szeletelt (1/2 csésze)
• 1 közepes répa, durván aprítva (1/2 csésze)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• ¼ teáskanál zúzott paprika
• 2 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
• 2 14, 5 uncia csirke- vagy marhahúslevest készíthet
• 1 14, 5 uncia paradicsom, feldarabolva
• 1 csésze paradicsomlé
• 1 kicsi fejes édeskömény, hosszirányban felére csökkent és vékonyra szeletelt, vagy 1 csésze apróra vágott káposzta
• 1 teáskanál szárított olasz fűszernövény, zúzott
• 1 15 uncia cannellini vagy nagy északi bab, öblítve és leengedve
• 1 közepes cukkini, hosszában felére csökkent és 1/4 hüvelyk vastag szeletelve (1 csésze)
• ½ 9 uncia csomag fagyasztott olasz stílusú zöldbab vagy vágott zöldbab
• ¾ csésze csomagolt szárított apró csokornyakkendő, kis héj vagy más apró tészta
• ½ csésze kockára vágott sonka vagy teljesen főtt sonka (2 uncia)
• ¼ csésze reszelt parmezán sajt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy holland sütőben vagy vízforralóban főzzen hagymát, zellert, sárgarépát, fokhagymát és apróra vágott paprikát forró olívaolajban vagy főzőolajban, amíg a hagyma gyengéd lesz.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a csirke- vagy marhahúslevest, nem pácolt paradicsomot, paradicsomlét, édesköményt vagy káposztát, valamint az olasz fűszereket. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 20 percig.

• 3. lépés

  Keverje hozzá a cannellini vagy a nagy északi babot, a cukkinit, a zöldbabot, a tésztát és a sonkát vagy sonkát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és főzzük 10–15 percig, vagy amíg a zöldségek és a tészta gyengédek.

• 4. lépés

  Tálalás céljából kanál levest tálakba; meghintjük parmezán sajttal. 5 főétel adagot készít.

tippek

Hűvös leves. Fedjük le és hűtsük le legfeljebb 48 órán keresztül. Melegítse át közepes hőn, gyakran keverve.

Táplálkozási tények

Adagonként: 368 kalória, (2 g telített zsír, 4 mg koleszterin, 1176 mg nátrium, 48 g szénhidrát, 20 g protein).