Csendes-óceáni lazac paella | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 ¼ font friss vagy fagyasztott, bőr nélküli lazacfilé, kb. 1 hüvelyk vastag
• 4 szelet almafa füstölt szalonna
• 3 csésze szeletelt friss cremini vagy gombagomba (8 uncia)
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2 ½ csésze csirkelevest
• 1 csésze nyers hosszú szemű fehér rizs
• 2 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• ¼ teáskanál repedt fekete bors
• 1 font friss spárga, megvágva és 1 hüvelykes darabra vágva, vagy egy 10 uncianyi csomag fagyasztott vágott spárga, kiolvasztva
• ⅓ csésze apróra vágott római paradicsom (1 közepes)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat és szárítsa meg papírtörlővel; félretesz, mellőz. Vágja a halakat 1 hüvelykes darabokra; félretesz, mellőz. Egy nagy mély serpenyőben vagy paella serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogósá nem válik. A szalonnát engedje le a papírtörülközőn, miközben a csöpögést fenntartja a serpenyőben. Morzsolódó szalonna; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Adjon hozzá gombát, hagymát és fokhagymát a serpenyőben lévő fenntartott cseppekhez. Főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a hagyma meg nem lágyul. Keverje hozzá a levest, a rizst és a kakukkfűt. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett 10 percig.

• 3. lépés

  Meghintjük a lazacot borssal; óvatosan dobja be a kabátot. Helyezze a halat és a spárgaot a rizskeverék tetejére. Lasson, fedett állapotban tartva 10–12 percig, vagy amíg a lazac meg nem pehelyzik, ha villával és spárgaval tesztelik, ropogós érzékenységű. Meghintjük paradicsommal és morzsolt szalonnával.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 313 kalória, (2 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 60 mg koleszterin, 498 mg nátrium, 32 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 26 g fehérje.