Őszibarack chutney | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 csésze apróra vágott hagyma (1 nagy)
• 2 teáskanál reszelt friss gyömbért
• 4 gerezd fokhagyma, darált
• ⅔ csésze cukor
• ½ csésze vörös borecet
• ¼ csésze citromlé
• ½ teáskanál száraz mustár
• ½ teáskanál őrölt szegfűborsot
• Dash föld szegfűszeg
• 3 csésze apróra vágott, hámozott friss őszibarack (4 közepes)
• ¾ csésze szárított torta piros cseresznye vagy mazsola

Útvonal

• 1. lépés

  Egy közepes serpenyőben melegítsük olajat közepes lángon. Adjon hozzá hagymát, gyömbért és fokhagymát; főzzük, amíg a hagyma gyengéd, de nem barna.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a cukrot, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, a fűszereket és a szegfűszeget a hagymakeverékbe. Forraljuk, keverés közben, hogy feloldódjon a cukor. Csökkentse a hőt. Pároljuk fedetlenül 5 percig. Keverje hozzá az őszibarackot és a meggyet. Vissza a forráshoz; csökkentse a hőt. Lasson, fedetlen körülbelül 10 percig, vagy amíg a keverék megvastagodik, alkalmanként keverve.

• 3. lépés

  Helyezze a forró chutney-t forró sterilizált fél-pintos konzervdobozokba, és hagyjon el egy 1/2 hüvelykes fejteret. Törölje le a jar felni; állítsa be a fedőket és a csavarkötegeket. A töltött üvegeket 10 percig forraljuk forralt víz kannában (az időzítést akkor kezdjük el, amikor a víz forrni kezd). Távolítsa el az üvegeket a dobozból; hűtsön huzaltartókra. (Vagy tegye kanállal egy félszeres fagyasztóedénybe, és hagyjon 1/2 hüvelyk méretű helyet. Pecsét és címke. A chutney-t legfeljebb 2 hétig tárolja a hűtőszekrényben vagy legfeljebb 6 hónapig.)

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 39 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 1 g rost, 8 g cukor, 0 g fehérje.