Sertés - és garnélarák töltelék jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

8 szárított gomba
1 uncia babszál
8 uncia friss vagy fagyasztott hámozott és kidolgozott garnélarák
8 uncia sovány csont nélküli sertéshús
2 evőkanál vizet
2 evőkanál osztrigaszósz
1 evőkanál rizsbor
2 teáskanál kukoricakeményítő
1 evőkanál étolaj
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
2 gerezd fokhagyma, darált
1 közepes répa, apróra aprítva
2 zöld hagyma, szeletelt
Főzőolaj vagy rövidítés a mély zsíros sütéshez
16 tojástekercses vagy 96 wontoncsomagoló
Édes-savanyú mártásos szósz (lásd www.bhg.com)
Méz-gyömbér merítőmártás (lásd www.bhg.com)
Kínai mustármártás (lásd www.bhg.com)

Útvonal

1. lépés
Áztassa a gombát 30 percig elég meleg vízben, hogy lefedje. Alaposan öblítse le; nyomja össze, hogy kifolyjon. Finoman vágja, a szárokat dobja el. Áztassa a babszálakat 15 percig elég meleg vízben, hogy lefedjék. Ürítse le jól; nyomja ki a felesleges nedvességet. Vágjuk 2 hüvelyk hosszúságúra. Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Finoman vágja garnélarák és sertéshús. Mártáshoz keverje össze a vizet, osztrigaszósz, rizsbor és kukoricakeményítő.
2. lépés
Öntsön 1 evőkanál olajat egy nagy serpenyőbe. (A sütés során adjon hozzá további olajat.) Előmelegítse közepes-magas hőn. Keverjük megsütjük a mézeskalácsot és a fokhagymát forró olajban 15 másodpercig. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát; keverjük megsütjük 1–1–2 percig, vagy amíg ropogós lesz. Távolítsuk el. Adj hozzá garnélarák; keverjük és süssük 1-2 percig vagy addig, amíg a rózsaszín nem lesz. Távolítsuk el. Adj hozzá sertéshúst; keverjük és süssük 2-3 percig, vagy amíg nem marad rózsaszín. Tolja a húst a központból. Keverje hozzá a szószot. Adja hozzá a központhoz. Főzzük és keverjük addig, amíg pezsgőssé nem válik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Vissza garnélarák és zöldségek. Adjon hozzá babszálakat és gombákat. Keverje hozzá, hogy bevonja mártással. Vegye ki és lehűtse.
3. lépés
Egy wok vagy 3 kvartes serpenyőben melegítsen 1-1 / 2–2 hüvelyk főzőolajat 365 fok F-ig.
4. lépés
Időközben tegyen egy tojástekercses csomagolót egy maga felé mutató mutatóval. Kanál körülbelül 1/4 csésze tölteléket a tojástekercses csomagolóeszköz közepén és közvetlenül alatta. Hajtsa a tojástekercs-csomagoló eszköz alsó pontját a töltelék fölé. Majd tegye rá a töltelék alá. Hajtsa be a tojástekercs-csomagoló oldalsó sarkait a töltelék fölé, hogy boríték alakúvá váljon. Tekerje a tojástekercset a fennmaradó sarok felé. Nedvesítse meg a felső pontot és nyomja meg erősen a tömítéshez.
5. lépés
Finomítson néhányat egyszerre forró olajban, 1–2–1 / 2 percig, vagy amíg aranysárga, egyszer forgatva. Távolítsa el az olajból. Drain a papír törülközőt. Tartsa melegen egy 300 fokos F sütőben, miközben megmarad a fennmaradó étel. Tálaljuk édes-savanyú mártással, mézmártással vagy kínai mustármártással. 16 előétel adagot készít.