Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy fedett holland sütőben főzzük sós vízben forralt burgonyát kb. 10 percig, vagy amíg csaknem meg nem ér. Távolítsa el egy réselt kanállal. Adja hozzá a spárga forrásban lévő vízhez. Főzzen kb. 2 percig, vagy csak addig, amíg meg nem ér; csatorna. Azonnal helyezze a spárga egy tálba jeges vizet a főzés leállításához; csatorna. Szitálja a burgonyát és a spárga olajjal; meghintjük fokhagymaporral és 1/4 teáskanál őrölt borssal. Helyezze a burgonyát és a spárgaot egy grillkosárba; félretesz, mellőz.
-
Vágja le a steakből származó zsírt. Szórja meg a steaket egyenletesen 2-3 teáskanál repedt borssal és kóser-sóval; dörzsölje be ujjaival.
-
Faszén vagy gáz grill készítéséhez helyezze a steaket egy fedett grill tartójára közvetlenül közepes hőn. Grillezzen 10–13 percig közepes ritka állapotban (145 ° F) vagy 12–15 percig közepes (160 ° F) hőmérsékleten, majd forduljon félig a grillezéshez, és kefélje át Port Glaze-vel az utolsó 5 percig. Távolítsa el a steaket a grillről; megszórjuk sajttal. Közben helyezze a grillkosárot a rácsra. Grillezzen 8-10 percig, vagy amíg a burgonyán és a spárgaon grillezési jelek jelennek meg, a kosár alkalmanként elfordítva.
-
Ha szükséges, a szelet átlósan a gabona felett. Felére csökken a burgonya. Ossza el a mesclun-t egy tálaló tálra. Rendezzen steaket, burgonyát és spárgát a mesclun tetejére. Szitálás a Port Vinaigrette-szel.
Előrelépés:
Készítse elő a burgonyát és a spárgaot az 1. lépésben leírtak szerint. Készítse elő a Port Glaze-t és a Vinaigrette-t. Fedje le és hűtse le külön-külön akár 24 órán keresztül. A kiszolgáláshoz folytassa a 2. lépésben leírtak szerint.
Parancsikon:
A Port Glaze és a Vinaigrette készítésének helyett használjon 1 csésze palackozott balzsamos vinaigrette salátaöntet (1/3 csésze a mázhoz és 2/3 csésze a szőlőhöz).
Táplálkozási tények
Adagonként: 436 kalória, (9 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 66 mg koleszterin, 477 mg nátrium, 19 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 20 g fehérje.Portmáz és Vinaigrette
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy kis serpenyőben melegítsen 1 evőkanál olajat közepes lángon. Add mogyoróhagyma; kb. 3 percig főzzük, vagy amíg a mogyoróhagyma gyengéd lesz, alkalmanként keverve. Vegyük le a tűzről. Óvatosan adjon hozzá port, lekvárt és kakukkfűt. Vissza a melegbe. Lasson, fedetlen körülbelül 8 percig, vagy amíg a felére nem csökken. Távolítsa el a keverék felét a mázhoz. Keverje össze az ecetet, 3 evőkanál olajat, sót és borsot a maradék keverékhez a vinaigrette készítéséhez.
